Quadradets de Llimona també molt coneguts com Lemon Bars. Un bon postre fresc i digestiu que t'alleugerir després d'un àpat copiós. Aquestes postres estan elaborades amb una crema de llimona i ja veuràs que està boníssima, és molt fàcil de fer a casa i ho pots preparar amb antelació.
INGREDIENTS PER A UN MOTLLE DE 34 x 26 cm.
Per a la Base:
- 300 grs. Farina
- 250 grs. Mantega
- 150 grs. Sucre
Per al farciment:
- 125 ml. Suc de Llimona
- 8 Ous
- 500 grs. Sucre
- 60 grs. Farina
- Ratlladura de Llimona
- 1 Culleradeta de Llevat químic Royal
- Sucre mòlt (per decorar)
ELABORACIÓ:
- Per fer la base del pastís posarem en un bol la mantega a temperatura ambient i el sucre. Batrem fins que quedi tot ben integrat.
- Agregarem la farina prèviament tamisada i seguirem pastant amb les varetes elèctriques fins que es barregi tot. Acabarem de pastar amb les mans.
- Utilitzarem un motlle rectangular i un cèrcol a poder ser desmuntable que folrarem amb paper de coure a la base i els costats.
- Passarem la massa al motlle. Aquesta massa és força dura. Per poder-la distribuir bé per tota la superfície ens mullarem les mans amb aigua i així serà més fàcil allisar-la.
- Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i courem durant 20 minuts aproximadament. Si veiem que la massa s'infla la punxarem amb un escuradents per baixar-la.
- Per fer la Crema de Llimona posarem en un bol gran els ous i el sucre i batrem amb unes varetes elèctriques fins aconseguir una crema molt escumosa i d'un color blanquinós.
- Afegirem el suc de llimona i la ratlladura de llimona. Batrem una mica.
- Barregem el llevat químic amb la farina i l'afegirem a la crema. Batrem amb les varetes elèctriques fins que la farina s'integri totalment.
- Passarem la barreja al motlle. Courem amb el forn a 160 º centígrads per dalt i baix durant uns 60 minuts. Si veiem que s'agafa massa color per sobre el podem tapar amb paper d'alumini.
- Deixarem refredar totalment almenys durant unes 6 hores o més.
- Desemmotllarem amb molt de compte. Empolvorarem generosament per sobre amb sucre glas.
- Amb un ganivet de serra tallarem uns quadrats al nostre gust.
