Avui al Forner d'Alella us prepararem una riquíssima Crema Catalana cremada amb sucre per sobre, que és unes postres molt fàcils de fer a casa i farà les delícies tant dels petits com dels grans. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar «m'agrada» i compartir-lo.
1 litre Llet
200 grs. Sucre
8 Gemmes d'Ou
25 grs. Farina de Blat de moro (Maicena)
Pell de 1 Llimona
Canyella a Rama
Sucre per cremar
ELABORACIÓ:
Posarem un got de llet en un bol juntament amb la farina de blat de moro i remourem perquè es dissolgui la maizena.
Afegirem els 8 rovells d'ou i el sucre. Batrem bé perquè es barregin tots els ingredients.
Posarem a escalfar amb el foc baix i en un cassó ample la resta de la llet i hi afegirem les branques de canyella i la pell de la llimona.
Quan comenci a bullir la llet aturarem el foc i traurem les branques de canyella i la pell de la llimona.
Afegirem a la llet la barreja dels ous i el sucre. Remenarem perquè es barregin els ingredients.
Encenem de nou el foc i ho posarem al mínim. Continuarem batent la barreja sense parar perquè no s'enganxi, fins que comenci a bullir de nou i aneu espessint.
Quan bulli apagarem el foc i posarem la crema en recipients individuals de fang o bé en una plata. Deixarem refredar.
En el moment de servir la crema catalana, hi posarem sucre per sobre i el cremarem amb un cremador o una pala de cremar fins que el sucre quedi caramel·litzat.
Us recomano que veieu el vídeo de la Crema Catalana per a una millor comprensió de tot allò explicat.
