Recepta de Coca de Vidre amb Anís

Aquesta Coca de Vidre amb Anís és molt coneguda a Catalunya i està elaborada amb una massa molt fina que un cop cuita queda molt cruixent. Si la feu a casa us quedarà deliciosa. Si us agrada aquesta recepta no oblideu clicar el «m'agrada» i compartir-la.

INGREDIENTS:

500 grs. Farina
50 grs. Mantega
100 ml. Llet
20 grs. Sucre
10 grs. Sal
25 grs. Llevat de forner
50 grs. Oli d'Oliva
60 ml. Anís Marie Brizard
Pinyons (opcional)

Elaboració :

Tamisem la farina i hi afegim el sucre, la sal, la llet, l'oli i l'anís.
Amassarem a marxa lenta per fer el fresat. Es pot amassar a mà.
Un cop integrats aquests ingredients afegirem la mantega a temperatura ambient i continuarem pastant.
Quan la massa estigui ja homogènia li incorporarem el llevat ben dissolt juntament amb una mica d'aigua perquè es dissolgui millor.
Amassarem una mica més fins que la massa es desprengui de les parets del bol. En total, l'hem tingut uns 14 minuts aproximadament.
Posarem una mica de farina al tauler. Farem una bola amb la massa i la deixarem reposar durant 10 minuts tapada amb un drap.
Tallarem la massa a trossos d'uns 100 grs. i els donarem la forma de bola (veure vídeo). Un cop fetes les boles, les deixarem reposar uns 5 minuts tapades.
Posem una mica d'oli al corró i estirem la massa, donant-li una forma allargada. Ha de quedar una massa molt fina.
Un cop ben estirada la bola la posarem a una llauna de forn que prèviament hem untat amb una mica d'oli i la deixarem reposar durant 10 minuts tapada amb un drap.
Pintarem la coca amb força oli d'oliva. Si es fa la coca amb pinyons es posen ara i cal que estiguin prèviament remullats en aigua perquè no es cremin.
Posem sucre en força quantitat per sobre de la coca i coem durant uns 8 minuts aproximadament al forn prèviament escalfat a 250 º centígrads per dalt i baix. Han de quedar torradetes per dalt.
En sortir del forn pintem les coques amb anís.