Aquesta Coca de Vidre amb Anís és molt coneguda a Catalunya i està elaborada amb una massa molt fina que un cop cuita queda molt cruixent. Si la feu a casa us quedarà deliciosa. Si us agrada aquesta recepta no oblideu clicar el «m'agrada» i compartir-la.
INGREDIENTS:
- 500 grs. Farina
- 50 grs. Mantega
- 100 ml. Llet
- 20 grs. Sucre
- 10 grs. Sal
- 25 grs. Llevat de forner
- 50 grs. Oli d'Oliva
- 60 ml. Anís Marie Brizard
- Pinyons (opcional)
Elaboració :
- Tamisem la farina i hi afegim el sucre, la sal, la llet, l'oli i l'anís.
- Amassarem a marxa lenta per fer el fresat. Es pot amassar a mà.
- Un cop integrats aquests ingredients afegirem la mantega a temperatura ambient i continuarem pastant.
- Quan la massa estigui ja homogènia li incorporarem el llevat ben dissolt juntament amb una mica d'aigua perquè es dissolgui millor.
- Amassarem una mica més fins que la massa es desprengui de les parets del bol. En total, l'hem tingut uns 14 minuts aproximadament.
- Posarem una mica de farina al tauler. Farem una bola amb la massa i la deixarem reposar durant 10 minuts tapada amb un drap.
- Tallarem la massa a trossos d'uns 100 grs. i els donarem la forma de bola (veure vídeo). Un cop fetes les boles, les deixarem reposar uns 5 minuts tapades.
- Posem una mica d'oli al corró i estirem la massa, donant-li una forma allargada. Ha de quedar una massa molt fina.
- Un cop ben estirada la bola la posarem a una llauna de forn que prèviament hem untat amb una mica d'oli i la deixarem reposar durant 10 minuts tapada amb un drap.
- Pintarem la coca amb força oli d'oliva. Si es fa la coca amb pinyons es posen ara i cal que estiguin prèviament remullats en aigua perquè no es cremin.
- Posem sucre en força quantitat per sobre de la coca i coem durant uns 8 minuts aproximadament al forn prèviament escalfat a 250 º centígrads per dalt i baix. Han de quedar torradetes per dalt.
- En sortir del forn pintem les coques amb anís.
