Avui prepararem una riquisíssima Cecina de Filet de Porc. Aquesta recepta exquisida, originària de diverses regions del món, es caracteritza pel seu sabor fumat i la seva textura tendra. Ja veureu que aquesta Cecina de Porc casolana queda riquisima. És molt fàcil de fer a casa i només necessita un temps per a la maceració i curació. Si la prepareu us quedarà exquisida.
INGREDIENTS:
- 1 Filet de Porc
- 500 gr. Sal gruixuda
- 350 gr. Sucre
- 1 cullerada sopera de Ceba mòlta
- 1 cullerada sopera d'All mòlt
- 1 cullerada sopera de Pebre vermell dolç
- 1 cullerada sopera de Pebre negre
- 1 cullerada sopera d'Albahaca
- 1 cullerada sopera d'Orenga
ELABORACIÓ:
- En un bol posarem la sal i el sucre i ho barrejarem per marinar el filet.
- En un recipient allargat posarem una capa de la barreja de sal i sucre i damunt el filet, cobrint-ho tot amb la resta de la marinada. Taparem amb paper film i el guardarem al frigorífic durant 24 hores.
- Després traurem la sal i rentarem amb aigua freda el filet per treure-li tot l'excés de sal. Ho assecarem amb paper de cuina.
- En un bol barrejarem totes les espècies i arrebossarem el filet amb totes les espècies, intentant que quedi tot cobert.
- Emboliquem el filet amb una bossa de roba de cuina o bé amb una gasa de cotó. Lligarem amb cordill de cuina prement la gasa i deixarem el filet a la nevera durant uns 20/23 dies per a la seva curació.
- Transcorregut aquest temps ja tenim la cecina llesta per a la seva degustació.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de com fer Cecina de Filet de Porc per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Cecina de Filet Porc
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 1 Review(s)
