Aquesta deliciosa recepta de cargols de pasta de full amb crema pastissera és unes postres molt típiques. Està feta amb una massa de pasta de full cruixent que s'omple amb una crema pastissera feta amb llet, sucre i ou, per després enfornar fins que estigui daurada i cruixent. Aquesta recepta és molt fàcil de preparar i resulta unes postres ideals per servir com a postres, per berenar o fins i tot per esmorzar. Aquesta suau massa de pasta de full combinada amb la cremosa crema pastissera fa d'aquestes postres una delícia degustar. Intenta aquesta recepta senzilla i gaudeix d'unes postres delicioses!
INGREDIENTS:
- 2 Plaques de pasta de full rectangulars
- Crema Pastissera
- 80 gr. Panses Sultanes/Corint
- 80 ml. Rom negre per macerar
- 1 Ou per pintar
- Sucre en gra
Per fer la Crema Pastissera:
- 500 ml. Llet
- 3 Gemmes d'Ou
- 100 gr. Sucre
- 35 gr. Maizena
- 1 Pal de Canela
- Pell de Llimona
ELABORACIÓ:
- Per preparar la crema pastissera posarem un cassó al foc amb la meitat de la llet, el sucre, la pell de llimona i el pal de canyella. Quan comenci a bullir apagarem el foc i deixarem que s'infusioni. Quan s'hagi refredat colarem la llet.
- Posarem els rovells dels ous en un bol juntament amb la resta de la llet i la maizena i batrem amb un batedor manual fins que estigui tot ben integrat.
- Un cop estigui freda la llet la passarem a un cassó i afegirem la barreja dels ous. Remenarem bé i courem amb el foc molt baix i sense deixar de remenar perquè no s'enganxi. Quan comenci a bullir i s'espesseixi, apagarem el foc. Afegirem la mantega i barrejarem fins que es fongui la mantega. Reservarem la crema en una plata fins que estigui freda tapada amb paper film.
- Desenrotllarem la massa de pasta de full.
- Remenarem bé la crema de pastissera ja que queda força espessa.
- Repartirem la meitat de la crema per sobre de la massa de pasta de full i amb una espàtula cobrirem tota la superfície
- Per sobre tirarem les panses que prèviament hem deixat en remull amb el rom per a la maceració.
- Enrotllarem la massa de pasta de full al llarg.
- Deixarem el rotllo una estoneta al congelador, més o menys 30 minuts, per poder tallar-lo millor, com més congelat és més fàcil tallar-los.
- Pintarem els rotllos amb ou batut.
- Tallarem unes peces de 2 centímetres aproximadament. Les dipositarem sobre una safata amb paper de coure.
- Pintarem també els rotllets per sobre i afegirem sucre en gra per sobre.
- Hem preescalfat el forn a 210 º centígrads per dalt i baix i els enfornarem durant uns 20/22 minuts, depèn de cada forn. Els deixarem refredar.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Cargols de pasta de full amb Crema pastissera per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
Els nostres productes recomanats
Baseu on 17 Review(s)
