Recepta de Caldereta de Rape Gambes i Patates

Caldereta Rape Gambes Patates

Taula de continguts

Caldereta de Rape, Gambes i Patates: el guisat mariner que conquereix. Gaudeix d´aquesta delícia de la cuina espanyola que combina la textura ferma del rap, la suavitat de les gambes i la cremositat de les patates. Perfecta per compartir, aquesta recepta destaca pel sabor autèntic i la senzillesa en la preparació, ideal per lluir-te en reunions familiars o amb amics. Aprèn com portar els sabors del mar directament a la teva taula i transforma un àpat en una experiència inoblidable.

INGREDIENTS:

  • 4 Rodanxes de Rape
  • 6 Gambes
  • 1 Ceba ½ Pebrot Vermell
  • 2 Patates
  • 100 ml. Vi Blanc
  • 1 l. Brou de Peix aprox.
  • 1 culleradeta de cafè de Pebre vermell
  • Oli d'Oliva
  • Sal i Pebre negre
  • Farina per arrebossar

Per a la Picada:

  • 2 Dents d'All
  • 30 gr. Ametlles sense pell
  • Julivert
  • Oli d'Oliva

ELABORACIÓ:

  • Picarem el pebrot i la ceba tot ben petitó.
  • En una cassola hi posarem l'oli i quan estigui calent hi tirem les ametlles i els alls que hem partit per la meitat. Quan estigui tot fregit, ho reservarem.
  • Al mateix oli fregirem lleugerament les gambes, només volta i volta.
  • Salarem i enfarinarem el rap i ho fregirem per les dues cares. Reservarem sobre paper absorbent de cuina per treure'n l'excés d'oli.
  • Seguidament, ficarem la ceba i el pebrot vermell. Remenarem i sofregirem amb el foc baix durant uns 10 minuts aproximadament o fins que estigui com si fos una melmelada.
  • Afegirem el vi i quan hagi evaporat l'alcohol hi posarem el pebre vermell. Remenarem perquè no es cremi i afegirem el brou.
  • Quan bulli incorporarem les patates que hem tallat a discos. Cuinarem fins que les patates estiguin cuites, aproximadament uns 18 minuts.
  • Farem una picada amb els alls, les ametlles i el julivert. Es pot fer a mà o amb un batedor elèctric.
  • Incorporarem el rap a la cassola i les gambes, Comprovarem de sal i courem durant un parell de minuts.
  • Finalment afegirem la picada. Remenarem la cassola i hi afegirem una mica més de brou, si la salsa ens ha quedat molt espessa. Cuinarem durant dos minuts més.
  • Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Caldereta de Rape, Gambes i Patates per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta
recipe image
Nom de la recepta
Caldereta de Rape Gambes i Patates
Autor
Publicat el
Puntuació mitjana
51star1star1star1star1star Baseu on 1 Review(s)

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes