Caldereta de Rape, Gambes i Patates: el guisat mariner que conquereix. Gaudeix d´aquesta delícia de la cuina espanyola que combina la textura ferma del rap, la suavitat de les gambes i la cremositat de les patates. Perfecta per compartir, aquesta recepta destaca pel sabor autèntic i la senzillesa en la preparació, ideal per lluir-te en reunions familiars o amb amics. Aprèn com portar els sabors del mar directament a la teva taula i transforma un àpat en una experiència inoblidable.
INGREDIENTS:
- 4 Rodanxes de Rape
- 6 Gambes
- 1 Ceba ½ Pebrot Vermell
- 2 Patates
- 100 ml. Vi Blanc
- 1 l. Brou de Peix aprox.
- 1 culleradeta de cafè de Pebre vermell
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Farina per arrebossar
Per a la Picada:
- 2 Dents d'All
- 30 gr. Ametlles sense pell
- Julivert
- Oli d'Oliva
ELABORACIÓ:
- Picarem el pebrot i la ceba tot ben petitó.
- En una cassola hi posarem l'oli i quan estigui calent hi tirem les ametlles i els alls que hem partit per la meitat. Quan estigui tot fregit, ho reservarem.
- Al mateix oli fregirem lleugerament les gambes, només volta i volta.
- Salarem i enfarinarem el rap i ho fregirem per les dues cares. Reservarem sobre paper absorbent de cuina per treure'n l'excés d'oli.
- Seguidament, ficarem la ceba i el pebrot vermell. Remenarem i sofregirem amb el foc baix durant uns 10 minuts aproximadament o fins que estigui com si fos una melmelada.
- Afegirem el vi i quan hagi evaporat l'alcohol hi posarem el pebre vermell. Remenarem perquè no es cremi i afegirem el brou.
- Quan bulli incorporarem les patates que hem tallat a discos. Cuinarem fins que les patates estiguin cuites, aproximadament uns 18 minuts.
- Farem una picada amb els alls, les ametlles i el julivert. Es pot fer a mà o amb un batedor elèctric.
- Incorporarem el rap a la cassola i les gambes, Comprovarem de sal i courem durant un parell de minuts.
- Finalment afegirem la picada. Remenarem la cassola i hi afegirem una mica més de brou, si la salsa ens ha quedat molt espessa. Cuinarem durant dos minuts més.
- Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Caldereta de Rape, Gambes i Patates per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Caldereta de Rape Gambes i Patates
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
5 Baseu on 1 Review(s)