Recepta de Calamars al Vi Blanc

Plat tradicional de la nostra cuina uns Calamars al Vi Blanc, amb aquesta recepta podràs sorprendre els teus comensals i que pots preparar fàcilment a casa. Si vols, ho pots acompanyar amb arròs blanc per aconseguir un plat molt complet.

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

• 1 kg. Anelles de Calamar
• 2 Cebes grans
• 2 Dents d'All
• 250 ml. Vi Blanc
• Oli d'Oliva
• Sal i Pebre negre

Per fer la picada o picada:

• 2 Dents d'All
• 30 Ametlles torrades
• Julivert

ELABORACIÓ:

• Posarem oli d'oliva en una cassola i quan estigui calent hi posarem els alls picats. Els farem unes voltes i abans que es daurin afegirem la ceba ben picada, la sal i el pebre negre.
• Ofegarem la ceba amb el foc baix i la cassola tapada, durant uns 15 minuts fins que quedi ben toveta.
• Afegirem el vi blanc i quan comenci a bullir introduirem els calamars. Cuinarem durant uns 30 minuts amb el foc baix. Si cal afegirem aigua calenta perquè no es quedin sense brou.
• Farem la picada picant els alls en un morter, hi afegirem les ametlles torrades i pelades. Picarem una mica i afegirem el julivert picat. Picarem tot fins aconseguir una pasta a la qual afegirem una mica d'aigua.
• Afegirem la picada a la cassola. Taparem i courem amb el foc suau durant uns 10 minuts més, o fins que estiguin ben tendres. Comprovarem de sal.
• Deixarem reposar durant una estona abans de servir-los i empolvorarem amb julivert picat.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Calamars al Vi Blanc per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Puntueu la recepta

Nom de la recepta

Calamars al Vi Blanc

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2020-03-21

Puntuació mitjana

5 Baseu on 26 Review(s)