Preparar de manera fàcil el Cabell d'Àngel, perfecte per fer farcits deliciosos. Al nostre vídeo d'avui, et mostrarem com fer-ho a casa de manera senzilla perquè ho tinguis sempre a punt quan ho necessitis. No et perdis aquesta recepta pràctica i útil.
INGREDIENTS:
- 1 Carabassa de Cidra
- Sucre
- 2 Pals de Canela
- Suc d'una llimona
ELABORACIÓ:
- Partirem la carbassa amb un ganivet gran. Cal anar amb molt de compte ja que l'escorça és molt dura. També hi ha qui per obrir-la la tira a terra i li dóna diversos cops per partir-la.
- Un cop tallada farem quatre trossos de cada meitat, segons la mida.
- Traurem les llavors negres amb compte. Es poden treure també després de bullir la carbassa.
- Posarem els trossos de carbassa amb la pell cap amunt en una cassola gran. Cobrirem la carbassa amb aigua i la bullirem amb el foc baix i tapada. L'hem bullit durant una hora, però depèn una mica de la carbassa. Ha de quedar molt tova i els filaments es comencin a desfer. Escorrerem i la deixarem refredar. Reservarem una mica d'aigua de la cocció, per si calgués després.
- Traurem la resta de llavors negres. Amb l´ajuda d´una cullera traurem tota la polpa. Ha de quedar la closca neta.
- Pesarem la polpa, la nostra pesa 1.300 kg. i li afegirem el 75% del seu pes, és a dir 1 kg. de sucre. La proporció ja és al vostre gust. Si us agrada molt dolça es pot posar la mateixa quantitat de polpa que de sucre i si no agrada tan dolça es pot fer la proporció de la meitat de sucre que de polpa.
- Posarem la polpa de la carbassa i el sucre en una cassola i afegirem el suc d'una llimona perquè no cristal·litzi el sucre. Ho remourem tot perquè s'integrin tots els elements. Afegirem els pals de canyella i cuinarem els cabells d'àngel durant uns 15 minuts a foc baix, remenant de tant en tant. Un cop transcorregut aquest temps remourem sempre, per controlar que no es quedi sec. Nosaltres ho hem tingut bullint uns 10 minuts més. No ha calgut afegir-hi suc de bullir, però si en coure veieu que ho necessita sempre es pot afegir.
- Traurem els pals de canyella i ho deixarem refredar. Quan estigui totalment fred es pot posar en uns pots de vidre que quedin ben tancats i guardar-los a la nevera.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Cabello Angel recepta fàcil per a una millor comprensió de tot el que s'ha explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Cabell Angel
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 90 Review(s)
