En temps de Quaresma que millor que preparar uns deliciosos Bunyols de l'Empordà, uns dolços que faran les delícies de tota la família. Aquestes delicioses mossegades fregides, originàries de la comarca de l'Empordà, són uns dolços que captivaran el teu paladar amb la seva textura esponjosa i el seu sabor subtil. Segueix els passos d'aquesta recepta de bunyols, perfectes per endolcir qualsevol ocasió especial.
INGREDIENTS:
- 600 gr. Farina de Força
- 3 Ous
- 20 gr. Llevat de forner
- 150 gr. Sucre
- 100 gr. Oli d'Oliva
- 100 ml. Llet
- 60 ml. Anís
- Pell d'una llimona ratllada
- 20 gr. Anís en gra
ELABORACIÓ:
- Dissoldrem el llevat a la llet calenta.
- Posarem la llet, els ous, la ratlladura de llimona, l'oli, l'anís, el sucre i l'anís en gra en una pastadora i hi donarem unes voltes.
- Afegirem la farina tamisada i pastarem durant 12 minuts. També es pot amassar a mà posant primer la farina a la taula de treball fent un volcà i posant al centre tots els ingredients i amassar a mà de la manera tradicional.
- Untarem la superfície de treball amb oli i dipositarem la massa. Donarem forma de bola a la massa i seguidament la deixarem reposar fins que dobli el volum en un bol untat també amb oli. Taparem amb paper film.
- Treballarem sempre amb oli. Donarem forma de barra a la massa i l'estirarem bé per tallar-la en porcions petites.
- Farem unes boletes com si fossin mandonguilles que dipositarem en una safata també untada amb oli. Amb el dit farem un forat al centre de cada bunyol donant la forma de rosquilla.
- Fregirem amb abundant oli a una temperatura de 170 º centígrads, procurant posar pocs bunyols cada vegada perquè es fregeixin millor i no es baixi massa la temperatura de l'oli.
- Un cop fregits els dipositarem damunt de paper de cuina perquè deixin anar l'oli sobrant.
- Després els arrebossarem amb sucre en gra.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Bunyols de l'Empordà per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Bunyols de l'Empordà
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 4 Review(s)
1 comentari a “Buñuelos de l’Empordà”
Jo els he vist aquí sense forat, amb forat sembla que són rosquilles, suposo que és el mateix