Sorprendre als teus familiars amb un berenar excepcional, aquests deliciosos Brioches farcits de Crema. Uns pastissos amb un toc especial i amb un deliciós farcit de crema pastissera que ja veuràs que encantarà a tots quan els provin.
No us perdeu el nostre vídeo de Brioches farcits de Crema i gaudiu d'aquesta delícia casolana. Comparteix aquesta recepta amb els teus éssers estimats perquè també la puguin gaudir!
Posem en un bol la farina tamisada i el llevat que hem dissolt a la llet, afegim també l'anís, el sucre, la ratlladura de la llimona i els ous.
Amassem dins del bol amb una espàtula fins que la massa es desprengui de les parets del bol.
Posem farina a la taula de treball. Traiem la massa del bol i pastem amb les mans procurant airejar la massa.
A mig pastat afegim la mantega a temperatura ambient.
Continuem pastant durant uns 5 minuts més. Deixem reposar la massa tapada amb un drap durant uns 15 minuts perquè desenvolupi bé el gluten i es pugui treballar millor.
Amassem una altra vegada i deixem reposar la massa tapada 10 minuts més. Posem una mica d'oli al bol i fem una bola amb la massa i deixem reposar dins del bol tapada amb paper film fins que dobli el volum.
Posem oli damunt la taula de treball i dipositem la massa per tallar-la a porcions. Tallem uns trossos de massa de 70 grs. cadascun.
Donem forma de bola a cadascuna de les porcions i després fem unes barretes (veure el vídeo on s'explica la manera de fer-ho) i les posem en una safata de forn amb paper de fornejar per sobre. Les deixem fermentar en un lloc tancat que no li doni l'aire fins que doblin el volum.
Pintem els brioixos per sobre amb ou batut. Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i els enfornem durant uns 15 minuts. Deixarem refredar.
Tallem per la meitat els brioixos sense arribar al final i amb una màniga pastissera els farcim amb la crema.
Empolvorem per sobre amb sucre glaç.
Us aconsello que veieu el vídeo dels Briotxes farcits de Crema per a una millor comprensió de tot allò explicat.
