Aquest Nadal no pots deixar de preparar uns Alfajores d'Ametlla, uns espectaculars dolços que faran les delícies dels teus convidats. Estic segur que us encantaran. Si t'agrada aquesta vídeo recepta, pots puntuar-la i compartir-la amb els teus amics i amigues. Bones Festes.
Per veure el vídeo dels Alfajores d'Ametlla clica a la imatge.
Ingredients:
- 190 grs. Ametlla mòlta
- 150 grs. Mel
- 100 grs. Pa ratllat
- 70 grs. Batata cuita (Boniat)
- 10 grs. Vainilla ensucrada
- 10 grs. Canyella en pols
- 5 grs. Anís en gra
- 5 grs. Sèsam en gra (Ajonjolí)
- 5 grs. Cacau Pur a Pols
- 1 pessic de Clau mòlt
- Sucre mòlt (glas)
PER A L'ALMIBAR
- 100 grs. Sucre
- 100 ml. Aigua
ELABORACIÓ:
- Rostim el moniato al forn durant uns 60 minuts aproximadament, fins que quedi tou, amb el forn a 200 º centígrads per dalt i baix.
- Deixarem refredar i pelarem el moniato.
- Posem la mel al microones i la deixem fins que quedi líquida, però que no arribi a bullir.
- En un bol posarem els elements sòlids, és a dir l'ametlla mòlta, el pa ratllat, la vainilla ensucrada, la canyella en pols, l'anís en gra, el sèsam en gra, el cacau, i el pessic de clau mòlt.
- Remenarem una mica perquè es barregi una mica i hi afegim el moniato que prèviament hem aixafat amb una forquilla.
- Hi afegim la mel líquida i ho remenem tot fins que s'integrin tots els elements.
- Amassarem amb les mans perquè vagi deixant anar l'oli de les ametlles i es barregi bé amb la mel. Premem la massa i així aconseguirem tenir un bon pastat
- Preparem un almívar amb 100 grs. de sucre i 100 ml. d'aigua i ho deixem bullir fins que estigui fet l'almívar. Ho deixarem refredar.
- Farem unes boles, prement-les fortament i els donarem forma de croqueta, aplanant-les una mica. Les posarem damunt de paper de coure.
- Arrebossarem els alfajores, passant-los primer per l'almívar i després per abundant sucre mòlt.
- Deixarem assecar els alfajores i ja estaran llestos per menjar.
