Si ets amant de la xocolata, prova aquest deliciosa Pastís de Tres Xocolates, amb les seves diferents capes de xocolata, aquest pastís és un veritable delit per al paladar. A més, és una recepta que no necessita forn i és molt fàcil de preparar. Gaudeix-la semifreda per obtenir un resultat espectacular que encantarà a tothom. Atreveix-te amb aquesta exquisidesa i sorprèn els teus convidats amb un pastís que combina tres tipus de xocolata en un sol mos.
INGREDIENTS per a un motlle de 24 cms. de diàmetre:
Per fer la base:
- 200 grs. galetes Digestive o Maria
- 100 grs. Mantega
Per a la capa de xocolata negra:
- 150 grs. Xocolata fondant negre
- 250 ml. Nata per muntar 35% matèria greix
- 250 ml. Llet
- 50 grs. Sucre
- 6 Plaques Gelatina neutra
Per a la capa de xocolata amb llet:
- 150 grs. Xocolata amb llet per a postres
- 250 ml. Nata per muntar 35% matèria greix
- 250 ml. Llet
- 50 grs. Sucre
- 6 Plaques Gelatina neutra
Per a la capa de xocolata blanca:
- 150 grs. Xocolata blanca per a postres
- 250 ml. Nata per muntar 35% matèria greix
- 250 ml. Llet
- 6 Plaques Gelatina neutra
ELABORACIÓ:
- Fondrem la mantega al microones i piquem les galetes. Amb una forquilla integrem la mantega amb les galetes fins que quedi una massa. Podem acabar de fer-ho amb les mans.
- Tenim preparat un cèrcol de 24 cms. de diàmetre en una safata amb paper de coure i hem tallat una tira de paper que hem posat al voltant del cèrcol.
- Passem la massa dins del cèrcol i la distribuïm. L'allisem amb un got. Guardem al frigorífic durant uns 30 minuts.
- Per fer la capa de xocolata negra, hidratem les fulles de gelatina durant uns 10 minuts amb aigua.
- A continuació posem un cassó al foc amb la nata, la llet i el sucre i quan comenci a bullir afegim la xocolata negra trossejada. Remenarem constantment i quan torni a bullir afegirem la gelatina ben escorreguda. Apagarem el foc i remourem fins que la gelatina quedi totalment integrada. Deixarem entebeir.
- Per fer la capa de xocolata amb llet hidratem les fulles de gelatina durant 10 minuts amb aigua.
- A continuació posem un cassó al foc amb la nata, la llet i el sucre i quan comenci a bullir afegim la xocolata amb llet. Remenarem constantment i quan torni a bullir afegirem la gelatina ben escorreguda. Apaguem el foc i remourem fins que la gelatina quedi totalment integrada. Deixarem entebeir.
- Per fer la capa de xocolata blanca farem exactament el mateix però sense posar sucre. Deixarem entebeir.
- Un cop la galeta del fons del pastís estigui dura posarem en primer lloc la capa de xocolata negra que ha d'estar gairebé freda i la distribuirem bé. Ho guardarem de nou al frigorífic fins que estigui quallada la xocolata.
- Un cop quallada la xocolata, amb una forquilla farem unes ratlletes perquè en posar l'altra capa quedi ben unida.
- Amb molt de compte i mica en mica tirarem la xocolata amb llet també gairebé freda i la distribuirem, donant-li uns copets perquè quedi ben llis. Deixarem que es qualli també dins del frigorífic.
- Un cop quallat farem les ratlletes amb la forquilla.
- Posarem la capa de xocolata blanca, fent la mateixa operació i deixarem el pastís almenys unes 4 hores al frigorífic.
- Desemmotllem el pastís i traiem el paper dels costats.
- Per decorar es pot posar per sobre cacau en pols. Nosaltres hem agafat una plantilla i hem empolvorat el cacau per sobre.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pastís de tres Xocolates per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Pastís de Tres Xocolates
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 2 Review(s)
