Recepta de Coca de Recapte amb Anxoves

Deliciosa Coca de Recapte amb Anxoves, antigament aquesta coca es preparava per aprofitar totes les sobres d'aliments que teníem a casa, és una recepta molt típica i originària de les terres de Lleida. Segueix els passos del Forner d'Alella i prepara aquesta deliciosa Coca amb Anxoves, si no t'agraden pots posar Sardines, Arenques, Salsitxes o Llonganisses per exemple. Esperem que en fer-la us quedi tan rica com aquesta
Pots veure la vídeo recepta clicant a la imatge inferior

Si el que prefereixes pots preparar també una deliciosa Coca de Sardines, o la Coca de Verdures. Tria la que més t'agradi

Ingredients:

• 300 grs. Farina
• 75 ml. Oli d'Oliva
• 150 ml. Aigua
• Sal
• 3 Pebrots Vermells
• 2 Albergínies
• Anxoves en oli
• Olives negres
• Oli d'Oliva per mullar la coca

Elaboració:

• Rostim els pebrots i les albergínies al forn. Els deixem refredar tapats amb paper film. Tallem a tires els pebrots i les albergínies.
• Poseu en un bol la farina, l'oli, la sal i l'aigua. Amassem amb una espàtula fins que la massa s'enlairi de les parets del bol.
• Traurem del bol i pastem a mà durant uns 5 minuts. Fem una bola i deixem reposar la massa tapada amb un drap durant uns 5 minuts.
• Posem una mica d'oli a la taula de treball i amb un corró untat amb oli estirem la massa.
• Acabem d'estirar la massa damunt una safata de forn que també hem untat amb una mica d'oli.
• A sobre de la coca posem les tires de pebrot i albergínies en diagonal. Salarem les verdures i ruixarem la coca amb oli abundant. Les anxoves i les olives les reservarem per al final ja que al forn es ressecarien.
• Hem preescalfat el forn a 240 º centígrads per dalt i baix i enfornem la coca. A mitja cocció hi afegim més oli.
• L'hem enfornat durant uns 15 minuts aproximadament, fins que la massa es vegi cuita. Cal vigilar que no es torrin les verdures. Es pot tapar amb paper d'alumini si cal. Deixarem refredar una mica.
• Adornarem amb les anxoves i les olives negres.

Us aconsello que veieu el vídeo de Coca de Recapte amb Anxoves per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

Nom de la recepta

Coca de Recapte amb Anxoves

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2016-11-17

Puntuació mitjana

4 Baseu on 24 Review(s)