Gaudeix d'un autèntic festí marí amb aquesta recepta de fideus amb gambes, cloïsses i sípia. Un plat tradicional mediterrani que combina la cremositat dels fideus amb el sabor fresc dels mariscs i el toc intens de la sípia. Ideal per a reunions familiars o menjars especials, aquesta recepta us portarà directe a la costa amb cada mos. Aprèn a preparar-la en pocs minuts i delecta el teu paladar amb una experiència gastronòmica inoblidable.
INGREDIENTS PER A 3 PERSONES:
- 200 gr. Fideus
- 6 Gambes vermelles
- 1 Sípia de 300 gr.
- 250 gr. Cloïsses
- 1.250 ml. Fumet de Peix
- 1 Ceba
- 2 dents d'all
- 80 gr. Salsa de Tomàquet Fregit
- 12 Ametlles torrades
- 8 Avellanes torrades
- Julivert
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Posarem oli en una cassola i quan estigui calent afegirem les gambes i les fregirem lleugerament pels dos costats. Reservarem.
- Al mateix oli obrirem les cloïsses amb la cassola tapada i les anirem traient a mesura que s'obrin.
- Afegirem una mica més d'oli i amb el foc baix sofregirem la sípia tallada a trossets durant uns 5 minuts. Afegirem la ceba ben picada, remenarem i sofregirem tot junt durant uns 7 minuts. Afegirem el tomàquet i cuinarem fins que quedi com si fos una melmelada.
- Incorporarem els fideus i els fregirem una mica perquè es barregi bé amb el sofregit, abocarem el pebre ia continuació el brou bullint que ho afegirem en un parell de vegades. Courem els fideus al nostre gust, seguint les instruccions del fabricant de la pasta.
- Mentre es couen els fideus prepararem la picada o picada posant els alls tallats i una mica de sal en un morter. Picarem fins que quedi ben aixafat, afegirem les ametlles, les avellanes i el julivert i picarem tot.
- Quan faltin 3 o 4 minuts de cocció afegirem la picada i comprovarem de sal i incorporarem les cloïsses i les gambes. Ha de quedar una mica caldós.
- Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Fideus amb Gambes, Cloïsses i Sípia per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
