Viatja a través dels sabors de la tradició amb aquesta recepta d'espatlla de xai al forn, un plat que evoca els secrets culinaris d'abans i l'afecte de la cuina casolana. Inspirada en l'estil de la meva àvia, aquesta recepta us ofereix un rostit sucós, tendre i ple de sabor, perfecte per compartir en celebracions o gaudir d'un diumenge en família.
L'espatlla de xai al forn és un clàssic que mai no passa de moda. Amb la seva aroma irresistible i la textura melosa, aquest plat reconfortant conquesta a tots els paladars. A més, la seva preparació és més senzilla del que t'imagines, i el resultat sempre és espectacular.
Acompanyeu-nos a descobrir com preparar aquesta deliciosa recepta, pas a pas, i reviu els sabors autèntics de la cuina de sempre. Perfecta per a ocasions especials o per gaudir d'un moment inoblidable al voltant de la taula, aquesta espatlla de xai al forn et transportarà directament al cor de la tradició familiar.
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:
- 2 Espatlles de Xai de 800 gr. c/u.
- 160 ml. Vi Blanc
- 80 ml. Oli d'Oliva
- 80 mol. Vinagre de Vi
- 5 dents d'all
- Mantega de Porc
- Sal i Pebre negre
- Julivert
- 5 Patates
- 1 Ceba
ELABORACIÓ:
- Untarem generosament les espatlles pels dos costats amb la mantega de porc. Salpebrarem.
- Hem preescalfat el forn a 230 º centígrads per dalt i baix i enfornarem les espatlles en una safata de forn durant uns 30 minuts
- Prepararem una picada posant els alls i una mica de sal en un morter. Picarem fins que estiguin ben aixafats. Afegirem el julivert i el picarem. Ha de quedar una pasta. Abocarem el vinagre i l'oli i remenarem.
- Pelarem i rentarem les patates. Les tallarem a discos de ½ centímetre. Tallarem la ceba a la juliana.
- Al fons de la safata hi posarem les patates i la ceba. Salpebrarem.
- Dipositarem de nou les espatlles a la safata damunt les patates, ara de l'altra banda. Per sobre hi posarem el vi i pintarem les espatlles amb la picada.
- Enfornarem també a 230º durant uns 30 minuts més.
- Li donarem la volta de nou i tirarem per sobre la resta de la picada.
- Baixarem el forn a 200 º graus centígrads i acabarem de coure les nostres espatlles.
- Han estat en total coent-se durant una hora i mitja, en intervals de mitja hora per cada costat.
- Ha de quedar dauradeta pels dos costats.
- Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Espatlla de Xai al Forn a l'estil de la meva Àvia per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
