Recepta de Osobuc a la Cervesa

Prepara un deliciós Osobuc a la Cervesa, l'ossuc és un tall de la cama de vedella, conegut també com a jarret o botifarra, amb l'os al centre. Aquest plat és molt tendre i, cuinat amb cervesa, adquireix un sabor irresistible. És una recepta perfecta per mullar pa i gaudir d´un plat tradicional ple de sabor. Segueix els nostres passos i sorprèn els teus comensals amb aquest deliciós Osobuc a la Cervesa, ideal per a qualsevol ocasió especial.

INGREDIENTS:

7 Peces d'Osobuc de Vedella
1 Porro gran
2 Cebes
2 Pastanagues
4 dents d'all
250 gr. Salsa de Tomàquet Fregit
330 ml. Cervesa (1 llauna)
Farigola
15 gr. Mantega
Oli d'Oliva
Sal i Pebre negre
Farina per enfarinar

ELABORACIÓ:

Tallarem la ceba, el porro, les pastanagues i les dents d'all. Ho farem a trossets, no cal picar-ho.
Farem uns talls a la carn per la part de fora per evitar que s'encongeixi. Salpebrarem pels dos costats i enfarinarem la carn, traient la farina sobrant.
Posarem oli en una cassola i quan estigui calent segellarem la carn i quan estigui daurada per una banda li donarem la volta. Reservarem.
Abaixarem el foc i afegirem les verdures trossejades. Ofegarem durant uns 8 minuts o fins que estiguin toves. Afegirem el tomàquet fregit i cuinarem uns 5 minuts.
Incorporarem la carn i el suc que ha deixat anar i afegirem la cervesa i la farigola. Mourem la cassola perquè s'integri tot. Se li pot afegir un glaçó de brou de carn, això ja és al gust de cadascú.
Cuinarem durant uns 5 minuts i hi afegirem aigua bullint. Taparem la cassola i courem durant uns 50 minuts amb el foc molt baix, controlant que no li falti brou per coure i comprovant de sal i pebre. Es pot triturar la salsa, traient tota la carn de la cassola, però pràcticament la salsa ja queda molt desfeta.
Hi afegirem pèsols i també la mantega per donar brillantor a la salsa i courem 5 minuts més. Ho deixarem reposar almenys durant una hora.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Osobuco a la Cervesa per a una millor comprensió de tot allò explicat