El Forner d'Alella i Carmen prepararan una Quiche Lorraine que és un pastís de Massa Fallta farcida de Formatge, Beicon i Ceba. És molt fàcil de preparar i queda deliciosa. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar “m'agrada” i compartir-ho, ens ajudareu. Pots veure la vídeo recepta del pastís omple clicant el vídeo
Poseu oli d'oliva en una paella i poseu la ceba i afegiu-hi la sal. Ha de coure amb foc molt baix i fer-se molt lentament.
Desfem la mantega en una paella petita i hi afegim el bacó. Fregim lleugerament. No ha de quedar torrat.
Untem amb mantega un motlle rodó i més aviat baix i li posem la massa fallta.
Amb molt de compte estenem la massa per tot el motlle, fins i tot per les parets, prement bé perquè no agafi aire. Tallarem el sobrant de la massa passant un ganivet per la vora del motlle.
Amb una forquilla punxarem tota la base del motlle ia més posarem uns cigrons secs per evitar que la massa pugi.
Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads i enfornem la massa durant uns 15/18 minuts. Deixarem refredar totalment.
Traurem els cigrons i desemmotllarem. Es pot posar una tapa més gran que el motlle, i capgirar el motlle i així sortirà fàcilment. Posarem la massa brisa sobre una safata per anar al forn.
Per preparar el farciment posarem en un bol els ous, la crema de llet i batem amb un batedor manual. Hi afegim una mica de nou moscada i el pebre negre.
Hi afegim el bacó, la ceba escalfada i el formatge emmental ratllat. Remenarem la barreja fins que quedin tots els ingredients ben barrejats.
Posarem el farcit dins de la massa brisa i repartirem tot el farcit d'una manera uniforme.
Amb el forn preescalfat a 180 º centígrads per dalt i baix courem la quiche lorraine durant uns 20 minuts. El temps depèn de cada forn. Cal fer la prova del escuradents i quan surti sec, ja estarà cuita.
Us aconsello que veieu el vídeo de la Quiche Lorraine per a una millor comprensió de tot allò explicat.
