Cigalas con Cebolla

Cigalas con Cebolla

INGREDIENTES:

  • 600 grs. Cigalas
  • 1.500 grs. Cebollas
  • 2 Cayenas (Guindillas)
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

ELABORACIÓN:

  • En primer lugar cortaremos las cebollas a juliana, es decir en medias lunas, procurando que no sean muy gruesas.
  • Pondremos abundante aceite de oliva en la cazuela, y cuando esté caliente añadiremos las cebollas, que iremos removiendo para que se vayan integrando con el aceite.
  • Añadiremos las cayenas y bastante sal ya que las cebollas son muy dulces y finalmente añadiremos un poco de pimienta negra al gusto. Si no gusta que sea un poco picante se pone sólo una cayena.
  • Taparemos la cazuela y con el fuego muy bajo dejaremos cocer despacio la cebolla. Tiene que quedar muy pochada.
  • Freímos en una sartén las cigalas por los dos lados. Hay que freírlas ligeramente. Una vez fritas las reservaremos.
  • Pondremos un poco de agua en el aceite de freír las cigalas y lo removeremos para que coja el sabor de las cigalas.
  • Lo añadiremos a las cebollas y pondremos también las cigalas, removeremos bien para que se integre todo y daremos unas vueltas para que quede todo bien integrado. Dejaremos cocer todo junto durante unos cinco minutos más y ya estará listo para comer.
  • Este plato lo podemos preparar un día antes de comerlo ya que quedará mucho más sabroso.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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