Recepta de Vieires Gallegues al Forn

Avui prepararem unes delicioses Vieires Gallegues al Forn. Un plat festiu molt adequat per a les Festes Nadalenques o en qualsevol bona ocasió. És una recepta de Marisc molt conegut i apreciat per tothom que es pot tenir llest amb antelació i gratinar-lo a l'últim moment. Són unes Vieires farcides amb Pernil de Jabugo i Cebolla, molt fàcils de fer a casa i us quedaran boníssimes. 

INGREDIENTS PER A 12 PERSONES:

• 12 Vieires
• 4 Cebes
• 170 grs. Pernil Ibèric
• 160 ml. Vi Blanc
• Pa ratllat
• Julivert picat
• 50 grs. Salsa de Tomàquet fregit
• Oli d'Oliva
• Sal i pebre negre

ELABORACIÓ:

• Les Vieires si són fresques cal posar-les en remull amb aigua i sal i canviar-los l'aigua unes dues o tres vegades perquè deixin anar la sorra que poguessin contenir. Cal rentar-les a consciència. Les traurem de la petxina. Nosaltres les hem fet servir congelades que ja vénen netes.
• Picarem finament la ceba i el pernil el picarem en una picadora.
• En una cassola ampla posarem oli d'oliva i quan estigui calent afegirem el pernil picat. Donarem unes voltes i tot seguit afegirem la ceba. Remenarem i sofregirem tot junt durant uns 5 minuts, remenant perquè no es cremi la ceba. 
• Afegirem el vi blanc i courem fins que evapori l'alcohol, aproximadament uns 3 minuts.
• A continuació incorporarem la salsa de tomàquet fregit i ho barrejarem bé.
• Després d'uns 5 minuts més salpebrarem al gust. Cal tastar de sal, ja que en portar el pernil pot ser que no calgui afegir sal. Hi afegirem també el julivert picat.
• Ho hem cuinat tot junt durant uns 7 minuts. Incorporarem les vieires sense la petxina i apagarem el foc. Remenarem perquè les vieires absorbeixin tots els sabors.
• Posarem les vieires de nou a la seva petxina i per sobre les cobrirem amb el sofregit i les empolvorarem amb el pa ratllat.
•  Tenim el forn preescalfat a 200 º centígrads i en posar les vieires al forn el baixem a 180 º centígrads. Enfornarem les vieires durant uns 5 minuts i després les gratinarem fins que quedin una mica daurades per sobre.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Vieires Gallegues al Forn per a una millor comprensió de tot el que he explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

4029

Nom de la recepta

Vieires Gallegues al Forn

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2021-09-02

Puntuació mitjana

4.5 Baseu on 7 Review(s)