La Vichyssoise és ideal per quan fa calor ja que cal prendre molt freda. És molt fàcil de preparar i us quedarà deliciosa. Si us agrada aquesta recepta no oblideu clicar el «m'agrada» i compartir-la.
Ingredients:
- 500 grs. Porros
- 200 grs. Ceba
- 400 grs. Patates
- 400 ml. Nata per cuinar (Crema de Llet)
- 1 litre de Caldo de Pollastre
- 80 grs. Mantega
- 150 ml. Llet
- Sal
- Pebre Negre
Elaboració:
- La quantitat dels ingredients són amb les verdures ja pelades.
- Tallem els porros i la ceba a trossos i les posem en un bol.
- A part tallem les patates també a trossos.
- En una paella gran posem la mantega i quan estigui dissolta afegirem els porros i la ceba.
- Deixarem sofregir lleugerament, remenant perquè absorbeixin el sabor de la mantega.
- Quan estiguin toves, afegirem les patates i ho deixarem sofregir tot junt durant uns dos o tres minuts.
- Posarem una olla al foc amb el brou de pollastre. Hi afegirem les verdures i el pebre negre.
- La sal la posarem al final ja que el brou pot ser salat
- Deixarem coure tapat durant uns 20 minuts.
- Un cop bullides les verdures afegirem la crema de llet i ho batrem tot amb un batedor elèctric fins que ens quedi una crema.
- Ho colarem perquè quedi ben fi.
- Si ha quedat molt espès hi afegirem una mica de llet fins a deixar-ho al nostre gust.
- Comprovarem de sal.
- Un cop freda la crema la deixarem al frigorífic durant un parell d'hores com a mínim.
