En aquesta ocasió, ens submergirem en els sabors tradicionals de les Illes Canàries amb una recepta única i autèntica: la pota rostida canària. De la mà de Menchu, una subscriptora resident a Tenerife, descobrirem tots els secrets per preparar aquest plat exquisit que combina la saó illenca amb la qualitat d'un bon tall de carn. Prepara els teus utensilis i acompanya'ns en aquest viatge culinari ple de sabor i tradició!
Ingredients:
- 1 Pota de Porc
- Cansalada tallada a tires
- 9 Alls
- Pebre Negre en gra
- Pebre vermell
- Sal
Elaboració:
- Donem uns talls a la pota perquè penetri bé la sal i també perquè deixi anar el greix.
- Posem una mica de sal al morter, pebre negre, els alls tallats. Picarem tot i després afegim el pebre vermell i ho remenem perquè quedi ben barrejat.
- Afegim la cansalada tallada a tires fines i ho deixarem macerar amb la picada que havíem preparat.
- Metxarem la pota amb la cansalada macerada, procurant anar repartint la cansalada per tota la pota.
- Amanim tota la pota amb la resta de la picada i la salarem per tots els costats procurant posar sal també dins dels talls.
- Posarem la pota en una safata per enfornar-la. Al fons de la safata cal posar-hi una mica de sal.
- El forn preescalfat a uns 250 º centígrads per dalt i baix. Courem tapada amb paper d'alumini.
- Una hora abans d'acabar la cocció, retirarem el paper d'alumini perquè es dauri la pota.
- Es calcula una hora de cocció per cada quilo de porc.
