Recepta de Polvorons d'ametlla (Mantecats)

Aquí a El Forner d'Alella us mostrem com elaborar uns riquíssims Polvorons d'Ametlla (Mantecats) casolans, perquè els pugueu preparar amb els més petits de la casa, sobretot ara que s'acosten les Festes Nadalenques.

A la nostra pàgina trobareu un especial Receptes dolços i torrons de Nadal, amb torrons, polvorons, mantegats i altres dolços especials per a aquestes dates.

Ingredients:

260 grs. Farina de Força
100 grs. Ametlles Torrades trossejades
4 grs. Canyella a Pols
130 grs. Mantega de Porc
130 grs. Sucre mòlt

Elaboració:

Torrarem la farina al forn a 180 º centígrads per dalt i baix. Li anirem fent voltes fins que veieu que tenen un color torrat. Ho deixarem refredar.
Torrarem les ametlles amb el mateix procediment anterior. Les deixarem refredar.
En un bol hi posarem la canyella, les ametlles, la farina i el sucre mòlt. Ho barrejarem tot.
Afegirem el llard de porc i pastarem amb les mans perquè es vagi integrant el llard.
Anirem prement la massa amb les mans perquè vagi deixant anar tot l'oli del llard i de les ametlles, fins a aconseguir que quedi tot ben lligat.
Posarem la massa a la taula de treball i continuarem pastant. Aplanarem la massa amb un corró fins a deixar-la a una alçada d'1 cm. aproximadament.
Amb un tallapastes o amb un got tallarem la massa i li donarem la forma que ens agradi.
Posarem les porcions en una llauna de forn amb paper vegetal.
Les courem amb el forn a 200 º centígrads per dalt i baix durant uns 13 minuts aproximadament. Han de quedar toves ja que s'endureixen en refredar.
En sortir del forn les empolvorarem amb sucre mòlt.
Amb la massa sobrant farem uns polvorons que els donarem la forma de boleta i després de croqueta.
Els courem també igual que els anteriors.
Els empolvorarem amb sucre mòlt en sortir del forn.
Quan estiguin ben freds, els embolicarem amb paper de seda, com si fos un caramel.