Aquí a El Forner d'Alella us mostrem com elaborar uns riquíssims Polvorons d'Ametlla (Mantecats) casolans, perquè els pugueu preparar amb els més petits de la casa, sobretot ara que s'acosten les Festes Nadalenques.
A la nostra pàgina trobareu un especial Receptes dolços i torrons de Nadal, amb torrons, polvorons, mantegats i altres dolços especials per a aquestes dates.
Ingredients:
- 260 grs. Farina de Força
- 100 grs. Ametlles Torrades trossejades
- 4 grs. Canyella a Pols
- 130 grs. Mantega de Porc
- 130 grs. Sucre mòlt
Elaboració:
- Torrarem la farina al forn a 180 º centígrads per dalt i baix. Li anirem fent voltes fins que veieu que tenen un color torrat. Ho deixarem refredar.
- Torrarem les ametlles amb el mateix procediment anterior. Les deixarem refredar.
- En un bol hi posarem la canyella, les ametlles, la farina i el sucre mòlt. Ho barrejarem tot.
- Afegirem el llard de porc i pastarem amb les mans perquè es vagi integrant el llard.
- Anirem prement la massa amb les mans perquè vagi deixant anar tot l'oli del llard i de les ametlles, fins a aconseguir que quedi tot ben lligat.
- Posarem la massa a la taula de treball i continuarem pastant. Aplanarem la massa amb un corró fins a deixar-la a una alçada d'1 cm. aproximadament.
- Amb un tallapastes o amb un got tallarem la massa i li donarem la forma que ens agradi.
- Posarem les porcions en una llauna de forn amb paper vegetal.
- Les courem amb el forn a 200 º centígrads per dalt i baix durant uns 13 minuts aproximadament. Han de quedar toves ja que s'endureixen en refredar.
- En sortir del forn les empolvorarem amb sucre mòlt.
- Amb la massa sobrant farem uns polvorons que els donarem la forma de boleta i després de croqueta.
- Els courem també igual que els anteriors.
- Els empolvorarem amb sucre mòlt en sortir del forn.
- Quan estiguin ben freds, els embolicarem amb paper de seda, com si fos un caramel.
