Avui al Forner d'Alella us mostrem com preparar aquest deliciosa pastís de Santiago és mundialment coneguda i que està elaborada amb Ametlles i Sucre. És molt fàcil i ràpida de preparar a casa i si la feu us quedarà deliciosa.
Ingredients:
- 5 Ous
- 250 grs. Sucre
- 250 grs. Ametlla mòlta
- Ratlladura de la pell de ½ Llimona
- 1 cullerada petita de Canyella en pols
- Mantega per untar el Motlle
- Sucre glas
Elaboració:
- Posem en un bol l'ametlla mòlta, el sucre, la canyella mòlta i la ratlladura de llimona.
- Ho barrejarem bé amb una espàtula i afegirem a continuació els 5 ous.
- Batem amb una espàtula fins que s'integrin bé tots els ingredients. Tot ha de quedar molt ben barrejat.
- Untem amb mantega el motlle. El nostre motlle és de 24 cm. però es pot fer amb un motlle una mica més gran i quedarà el pastís una mica més baix. Posem la barreja al motlle.
- Hem preescalfat el forn a 170 º centígrads per dalt i baix i deixarem coure durant uns 30/35 minuts.
- Deixarem refredar el pastís al motlle.
- Un cop estigui freda la desemmotllarem. Es pot posar una plantilla amb la Creu de Santiago per sobre, i escampar-hi sucre llustre. En treure la plantilla ens quedarà el dibuix.
- Es pot empolvorar també tota la part de sobre amb el sucre llustre.
