Com fa calor que millor que un Pastís de Salmó. Un primer plat que podem deixar preparat per quan tornem a casa i poder degustar-lo ben fresquet i acabat de treure del frigorífic. Un ric Pastís de Salmó farcit amb un formatge crema, nous, enciam, surimi, maionesa i altres ingredients que us encantaran.
INGREDIENTS:
Per a un motlle de 30 cm. llarg x 12 cm. ample
- 400 grs. Salmó Fumat
- 200 grs. Surimi ratllat (Palets Cranc)
- 2 Cogombrets a Vinagre
- 12 Cebetes a Vinagre
- Enciam tallat
- 300 grs. Formatge Crema (tipus Philadelphia)
- 100 grs. Nous pelades
- 9 Llesques Pa de Motlle (aprox.)
- 5 Cullerades soperes salsa maionesa
ELABORACIÓ:
- Rentarem i tallarem a juliana les fulles d'enciam. Tallarem ben petitetes les cebetes i els cogombrets. Ho passarem tot a un bol, hi afegirem el surimi ratllat i unes 3 cullerades soperes de salsa maionesa.
- Posarem les nous en una bossa de plàstic i amb un pal de morter les aixafarem fins que quedin ben petites.
- En un bol barrejarem el formatge crema amb les nous picades.
- Utilitzarem un motlle rectangular que folrarem amb paper film per desemmotllar amb més facilitat. Cobrirem el fons i els laterals del motlle amb les làmines de salmó fumat, procurant que sobresurtin una mica per poder tapar el pastís.
- Amb un pinzell distribuirem dues cullerades soperes de salsa maionesa per sobre del salmó.
- A sobre farem una capa amb les llesques de pa de motlle, al qual haurem tallat l'escorça. Ha de cobrir tot el fons.
- A continuació cobrirem amb la barreja de surimi, enciam i cogombrets i el distribuirem bé procurant que quedi llis.
- Farem una altra capa de pa de motlle i per sobre ho cobrirem amb la crema de formatge i nous.
- Finalment taparem amb una altra capa de pa de motlle i aplanarem fortament amb les mans.
- Taparem amb els trossets del salmó que sobresortien del motlle. Tancarem el pastís amb el paper film i el deixarem al frigorífic durant unes 3 o 4 hores perquè estigui ben fresquet
- Per desemmotllar-lo obrirem primer la capa de paper film que cobria el motlle, després farem la volta al motlle i el dipositarem en una plata per servir. Traurem la resta del paper film.
- Decorarem el nostre pastís amb rodanxes de cogombret.
