Aquest Pastís de pasta de full amb Crema d'Ametlles veureu que és molt fàcil de fer a casa. Queda deliciosa i si us atreviu a preparar-la farà les delícies de la vostra família. Si t'agrada aquesta recepta clicka al «m'agrada» i comparteix-la amb els teus amics.
Ingredients:
- 1 base de pasta de full
- 5 Ous
- 180 grs. Ametlles mòltes
- 185 grs Sucre
- 25 grs. Maizena (Farina de Maiz)
- 135 grs. Mantega (veure recepta aquí)
- 3 cullerades de Brandy (Conyac)
- 60 grs. Ametlles laminades torrades
- 1 cullerada Vainilla líquida
Elaboració:
- Reservem dues cullerades de sucre.
- Fondem la mantega uns segons al microones i reservem.
- En un bol batem els ous i hi afegim la cullerada de vainilla líquida, continuarem batent fins que estigui ben integrada la vainilla.
- Afegirem el sucre (hem reservat 2 cullerades) les ametlles en pols i la maizena i seguirem batent fins que estigui tot ben integrat.
- Finalment afegirem la mantega fosa i continuarem batent perquè quedi ben integrada la mantega. Ja tenim preparada la crema d'ametlles. Reservarem.
- Amb una mica de mantega untarem un motlle rodó, procurant passar la mantega per tota la vora. Empolvorarem una mica de farina per tota la superfície per evitar que se'ns enganxi el pastís.
- Doblegarem la massa de pasta de full i l'estendrem en un motlle rodó, d'uns 25 cms. de diàmetre aproximadament buscant el centre del motlle perquè sigui més fàcil posar bé.
- Aplanarem la massa, procurant que arribi a totes les vores i que no hi quedi cap bossa d'aire.
- Amb una forquilla punxarem tota la base i passarem un corró per sobre de les vores per tallar el sobrant de massa.
- Posarem la crema d'ametlles dins del motlle, donarem uns cops al motlle perquè quedi ben recta la crema.
- A sobre de la crema repartirem les ametlles laminades ia continuació posarem el sucre que teníem reservat.
- Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads i el courem per dalt i baix durant uns 25 minuts aproximadament. Cal controlar que no es torri gaire per sobre.
- En treure-la del forn, hi posarem una mica de sucre llustre per sobre.
- La deixarem refredar abans de treure-la del motlle.
Us recomano que veieu el vídeo Pastís de pasta de full amb Crema d'Ametlles per a una millor comprensió de tot allò explicat
