Recepta de Panacota de Vainilla amb Coulis de Mango

El Forner d'Alella prepara una Panacota que és un postre italià conegut mundialment, elaborat amb Nata a qui donem un sabor amb Vainilla i acompanyem amb un Coulis de Mango que li dóna un sabor exquisit.
Gaudeix del vídeo de la recepta de la Panacota de Vainilla amb Coulis de Mango donant-li al play.

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:

• 750 ml. Nata per muntar al 35% de matèria grassa
• 150 grs. Sucre
• 3 Fulles de Gelatina
• 1 Beina de Vainilla
• Per fer el Coulis de Mango:
• 250 grs. Mànec
• 45 ml. Aigua
• 65 grs. Sucre
• Suc de llimona

ELABORACIÓ:

• Amb un ganivet ben esmolat obrim per la meitat la beina de vainilla.
• Hidratem les fulles de gelatina en un bol amb aigua freda durant uns 5 minuts.
• Posem en un cassó la nata, el sucre i la beina de vainilla i amb el foc baix courem fins que comenci a bullir. Apaguem el foc i colarem amb un colador xinès.
• A continuació, escorrerem amb les mans la gelatina i l'afegirem a la nata encara ben calenta i remourem bé amb un batedor manual fins que s'hagi dissolt completament la gelatina. Deixarem refredar.
• Per fer el coulis de mango posem un cassó al foc amb aigua i sucre. Remenem una mica i afegim el mànec pelat i tallat a daus. Afegirem el rajolí de llimona i bullirem durant uns 4 minuts aproximadament o fins que el mànec estigui tou. Deixarem refredar.
• Posarem la panacota en recipients individuals, si pot ser de vidre i la deixarem al frigorífic fins que qualli, aproximadament unes 3 hores.
• Batem el mànec en un got batedor fins que quedi ben fi. Si esteu massa espès es pot afegir una mica d'aigua. Distribuïm el coulis de mànec per sobre de la panacotta i el deixarem a la nevera fins al moment de servir.

Us aconsello que veieu el vídeo de la Panacota de Vainilla amb Coulis de Mango per a una millor comprensió de tot el que he explicat.