Recepta de Orelletes Coques Frites

Avui prepararem unes delicioses Orelletes Coques Fritas. Són unes coques fregides molt fines, ensucrades per sobre i amb sabor d'anís, anomenades Orelletes és un dolç tradicional de moltes zones d'Espanya, sobretot de la província de Lleida. Són molt fàcils de fer a casa i us quedaran boníssimes.

INGREDIENTS PER A 7 COQUES GRANS:

270 gr. Farina
1 Ou gran
50 gr. Sucre
40 ml. Anís dolç Marie Brizard
25 gr. Oli d'Oliva
½ sobre Llevat Químic Royal (8 gr.)
1 Culleradeta Cafè Anís en gra
1 Culleradeta cafè de Vainilla líquida
35 ml. Aigua
1 pessic de Sal
Oli de Gira-sol per fregir

ELABORACIÓ:

En un bol hi posarem l'ou, l'anís en gra, el sucre, la vainilla i la sal. Batrem una mica perquè es barregi.
Hi afegirem l'aigua, l'anís líquid i l'oli d'oliva. Remenarem i barrejarem bé amb el batedor manual.
Barregem el llevat químic amb la farina. Tamisarem i la incorporarem a poc a poc a la barreja preparada.
Amassarem amb una espàtula i després amb les mans, ja que la massa ha de quedar espessa. Acabarem de pastar a la taula de treball i farem una bola. Deixarem reposar la massa tapada amb un drap de cuina durant 30 minuts.
Farem unes porcions d´uns 60 grams aproximadament i els donarem la forma de bola. Les deixarem en una safata untada amb oli.
Escalfarem abundant oli de gira-sol en una paella gran. Cal tenir en compte que l'oli ha de cobrir folgadament les coques.
Untarem la taula de treball amb oli i amb el corró li donarem la forma de coca. Ha de quedar molt fina, quasi transparent.
Amb molt de compte dipositarem la coca a la paella i les fregirem d'una en una pels dos costats. Es fregeixen ràpidament, de seguida estan daurades.
Les dipositarem sobre paper absorbent de cuina i immediatament les empolvorarem amb abundant sucre en gra per sobre.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Orelletes Coques Fritas per a una millor comprensió de tot allò explicat.