Avui prepararem unes delicioses Orelletes Coques Fritas. Són unes coques fregides molt fines, ensucrades per sobre i amb sabor d'anís, anomenades Orelletes és un dolç tradicional de moltes zones d'Espanya, sobretot de la província de Lleida. Són molt fàcils de fer a casa i us quedaran boníssimes.
INGREDIENTS PER A 7 COQUES GRANS:
- 270 gr. Farina
- 1 Ou gran
- 50 gr. Sucre
- 40 ml. Anís dolç Marie Brizard
- 25 gr. Oli d'Oliva
- ½ sobre Llevat Químic Royal (8 gr.)
- 1 Culleradeta Cafè Anís en gra
- 1 Culleradeta cafè de Vainilla líquida
- 35 ml. Aigua
- 1 pessic de Sal
- Oli de Gira-sol per fregir
ELABORACIÓ:
- En un bol hi posarem l'ou, l'anís en gra, el sucre, la vainilla i la sal. Batrem una mica perquè es barregi.
- Hi afegirem l'aigua, l'anís líquid i l'oli d'oliva. Remenarem i barrejarem bé amb el batedor manual.
- Barregem el llevat químic amb la farina. Tamisarem i la incorporarem a poc a poc a la barreja preparada.
- Amassarem amb una espàtula i després amb les mans, ja que la massa ha de quedar espessa. Acabarem de pastar a la taula de treball i farem una bola. Deixarem reposar la massa tapada amb un drap de cuina durant 30 minuts.
- Farem unes porcions d´uns 60 grams aproximadament i els donarem la forma de bola. Les deixarem en una safata untada amb oli.
- Escalfarem abundant oli de gira-sol en una paella gran. Cal tenir en compte que l'oli ha de cobrir folgadament les coques.
- Untarem la taula de treball amb oli i amb el corró li donarem la forma de coca. Ha de quedar molt fina, quasi transparent.
- Amb molt de compte dipositarem la coca a la paella i les fregirem d'una en una pels dos costats. Es fregeixen ràpidament, de seguida estan daurades.
- Les dipositarem sobre paper absorbent de cuina i immediatament les empolvorarem amb abundant sucre en gra per sobre.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Orelletes Coques Fritas per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Orelletes Coques Frites
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 9 Review(s)
2 comentaris a “Orelletes Tortas Fritas”
M'ha emocionat, les feia la meva àvia i creia perduda la recepta, però són com les que ella feia. Era de Lleida.m'encanten les vostres receptes, moltes gràcies
La Persona Real!
La Persona Real!
Moltes gràcies Neus! Ens alegra saber que és semblant o igual a les de la teva àvia.
Salutacions afectuós