Recepta de Mousse lleugera d'Albaricoques

Aprofita la temporada d'Albaricoques per preparar aquesta recepta deliciosa de Mousse lleugera d'Albaricoques, elaborada amb la frescor de la fruita de temporada. Aquestes postres són una opció lleugera i refrescant que pots preparar fàcilment a casa, i en servir-la ben fresqueta de la nevera, el seu sabor es potencia encara més.

INGREDIENTS:

• 500 grs. Albercocs
• 400 ml. Llet evaporada
• 2 Clares d'ou
•  100 grs. Sucre
• 3 Fulles de gelatina neutra
• Menta per adornar

ELABORACIÓ:

• Rentem i pelem els albercocs. Els tallem a trossos petits. Piquem amb un batedor elèctric els albercocs juntament amb una mica de sucre.
• Hidratem les fulles de gelatina dins un bol amb aigua durant uns cinc minuts.
• Posem un cassó al foc i afegim els albercocs i quan comenci a bullir apaguem el foc i afegim la gelatina que prèviament hem escorregut. Remenem fins que la gelatina quedi ben integrada. Deixarem entebeir.
• Batem amb unes varetes les clares amb una espurna de sal, fins a aconseguir un punt de neu. Abans d'acabar de batre hi afegim la resta del sucre.
• Batem també amb les varetes la llet evaporada fins que quedi ben muntada.
• Afegim els albercocs i barregem amb moviments envoltants de baix a dalt fins que quedi ben integrat.
• A continuació afegirem a poc a poc les clares muntades, sempre amb moviments envoltants fins a aconseguir una textura homogènia.
• Distribuirem la mousse en recipients de vidre i adornarem amb unes branquetes de menta. Posarem els gotets de mousse al frigorífic durant unes 4 hores com a mínim perquè quedi quallada la gelatina. Cal servir la mousse ben freda.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Mousse lleugera d'Albaricoques per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Puntueu la recepta

Nom de la recepta

Mousse lleugera d'Albaricoques

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2017-06-29

Puntuació mitjana

5 Baseu on 1 Review(s)