Descobreix com El Forner d'Alella i Carmen preparen unes delicioses Mongetes cuites a casa amb Cloïsses. Aquesta recepta tradicional i molt apetitosa és fàcil de fer a casa i us garanteix un resultat boníssim.
Si gaudeixes d'aquest vídeo, no oblidis fer clic a «m'agrada» i compartir-lo per ajudar-nos a continuar creant contingut que t'encanti.
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:
500 grs. Mongetes
800 grs. Cloïsses
1 Porro
2 Cebes
1 Pebrot Verd
3 dents d'all
125 grs. Vi Blanc
2 Caienes
1 cullerada sopera Pebre vermell
Julivert picat
Oli d'Oliva
Sal
ELABORACIÓ:
Deixem en remull les mongetes durant unes 4 hores. Les escorrem i les posem en una cassola gran. Les cobrirem amb aigua freda procurant que l'aigua estigui uns tres centímetres per sobre de les mongetes.
Quan arrenqui el bull, afegirem les cebes senceres, el porro i el pebrot verd sense llavors i partit per la meitat.
Abaixarem el foc, ha de coure molt lentament. Traurem l'escuma del brou.
Un cop ja no surti escuma, hi afegirem un bon raig d'oli d'oliva i la cullerada de pebre vermell. Mourem la cassola.
Quan estiguin gairebé cuites les mongetes, aproximadament uns 40 minuts, traurem les verdures i les posarem en un bol.
Afegirem al bol una mica del brou de bullir les mongetes, i unes 12 mongetes. Ho batrem tot amb un batedor elèctric. Si cal, podeu afegir una mica d'aigua freda perquè la salsa no sigui tan espessa.
Aquesta barreja la posarem a la cassola i remourem amb una cullera de fusta. Afegirem una mica de sal i comprovarem si les mongetes ja estan cuites.
Les cloïsses les hem tingut uns 30 minuts amb aigua i sal. Les escorrerem i les tornem a rentar amb aigua freda
Posem oli en una cassola i afegim els alls trossejats i les caienes trossejades, hi donem una volta i afegim les cloïsses i el vi blanc.
Tapem la cassola i quan les cloïsses s'hagin obert, posarem el julivert picat i apaguem el foc.
Incorporem les cloïsses i el suc que ha quedat a la cassola de les mongetes.
Mourem la cassola perquè s'integri tot i courem a foc lent durant uns 5 minuts més i afegim aigua freda si cal, ja que la salsa s'espesseix molt de pressa.
Si és possible, deixem reposar el guisat uns 15 minuts com a mínim abans de servir-lo.
Us aconsello que veieu el vídeo de les Mongetes amb Cloïsses per a una millor comprensió de tot allò explicat.
