Per fer un bon pa és molt important comptar amb un bon preferment o massa mare com aquesta Massa Mare Poolish. Per això el Forner d'Alella t'ensenya com preparar una Massa Mare anomenada Poolish que li donarà al pa el sabor d'abans.
INGREDIENTS
- 200 ml. Aigua
- 200 grs. Farina de Força
- 1 gram de Llevat en pols de forner
ELABORACIÓ:
- Barregeu el llevat en pols amb l'aigua fins que quedi ben dissolt.
- La massa poolish no porta sal.
- Poseu la farina en un bol i afegiu-hi l'aigua amb el llevat. Remenem amb una espàtula fins que tot quedi ben barrejat i ens quedarà una massa de consistència tova.
- Quan estigui ben barrejat ja ho tindrem llest per fermentar.
- Taparem amb paper film i ho deixarem a temperatura ambient durant unes tres o quatre hores. Quan surtin moltes bombolles ja estarà fermentada la massa poolish.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Massa Poolish per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Massa Mare Poolish
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 23 Review(s)
2 comentaris a “Masa Madre Poolish”
Tant a la descripció del vídeo com a la llista d'ingredients, posa 200ml de farina. Són ml. o mg?
Gràcies
La Persona Real!
La Persona Real!
Ostres Joan, ara ho canviem a la web, al vídeo ja no podem.
Són 200 grs
Moltes gràcies