Fulletes d'Anís amb Mel cruixents, daurades i amb l'inconfusible aroma de l'anís, aquestes fulles tradicionals són un clàssic de la rebosteria casolana. Banyades en mel per a un toc dolç i irresistible, són perfectes per gaudir a Quaresma, Setmana Santa o en qualsevol ocasió especial. Fàcils de preparar i amb ingredients senzills, aquestes delícies conquisten tothom amb la seva textura lleugera i el seu sabor autèntic. Descobreix com fer-les a casa i reviu la tradició amb cada mos!
INGREDIENTS:
- 2 Ous
- 250 gr. Farina ús comú
- 40 ml. Oli d'Oliva Verge extra
- 40 m. Anís dolç
- Ratlladura de Llimona
- Mel
- Oli de Gira-sol per fregir
ELABORACIÓ:
- En un bol hi posem els ous, la ratlladura de llimona, l'anís, l'oli d'oliva.
- Batrem amb unes varetes manuals.
- Afegirem la farina tamisada en un parell de vegades i pastem amb un pastador manual fins que estigui tot integrat.
- Quan la massa s'enlairi de les parets del bol la traurem i pastarem una mica més amb les mans. Farem una bola i la deixarem reposar tapada uns 30 minuts.
- Tot seguit farem unes boletes de la mida d'una nou. Posarem una mica de farina a la taula de treball. Amb el corró li donarem la forma fins que quedi la massa gairebé transparent. Les dipositarem en una safata amb paper vegetal.
- Amb un ganivet ben esmolat donarem un parell de talls en diagonal a cadascuna.
- Abans de fregir-les els farem mitja volta (tal com es veu al vídeo)
- Les fregirem en una paella amb abundant oli de gira-sol. Es poden fer també amb la fregidora elèctrica a 170 º centígrads. Cal anar fregint en petites quantitats.
- Les dipositarem sobre paper absorbent de cuina.
- En un plat profund posarem la mel i una mica d'aigua. Remenarem i escalfarem la mel 15 segons al microones.
- Arrebossarem les fulles amb la mel i ja estan a punt per servir quan s'hagin refredat del tot.
- Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Hojuelas amb Mel per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
