Avui prepararem un Deliciós Fricand de Rap amb Bolets, ja veuràs que és una recepta molt fàcil de preparar, estic segura que si ho fas a casa agradarà moltíssim.
Ingredients:
- 900 grs. Rap (8 filets gruixuts)
- 25 grs. Moixernons (bolets deshidratats)
- 300 grs. Cebes
- 300 grs. Tomàquets
- 80 grs. Pastanaga
- 80 ml. Vi Blanc
- 1 glaçó de Caldo de peix
- Farina per arrebossar
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre Negre
- 12 Ametlles torrades
- 2 dents d'all
- Julivert
Elaboració:
- Posarem els bolets en remull durant 30 minuts. Les rentarem i escorrerem.
- Salarem el rap i ho arrebossarem amb la farina. En una paella amb abundant oli d'oliva ho fregirem pels dos costats i ho reservem en una cassola.
- Ralleu la ceba i la sofregiu lentament fins que quedi transparent. Hi afegim la pastanaga tallada ben petita i tot seguit el tomàquet que li hem tret la pell. Deixem sofregir tot plegat, a foc lent fins que quedi ben cuit.
- Afegim la farina i remenem perquè no s'enganxi, tirem el vi blanc i deixem que s'evapori l'alcohol.
- Posem el glaçó de brou de peix i una mica daigua. Quan comenci a bullir, apartem del foc i triturem fins que quedi ben batut. Ha de quedar una salsa força líquida. Ho incorporem a la cassola juntament amb el rap.
- Farem una picada amb els alls, les ametlles i el julivert i ho afegirem a la cassola quan bulli ja la salsa.
- Hi afegim els bolets escorreguts, la sal i el pebre negre al gust.
- Ho deixarem bullir durant 15 minuts, amb el foc molt baix. Ho anirem remenant perquè no s'enganxi el rap a la cassola. En cas que la salsa sigui molt espessa cal afegir-hi més aigua perquè cogui millor.
- Us aconsello que veieu el vídeo per a una millor comprensió de tot allò explicat.
