Temps de Quaresma temps d´un bon Bacallà a la Portuguesa. Els portuguesos són els reis en cuinar aquest deliciós peix. Avui us mostrem una recepta molt coneguda i apreciada a la gastronomia portuguesa: el Bacallà a la Portuguesa, ja veuràs que és molt fàcil de preparar a casa.
Ja pots comprar el nostre primer llibre Com a casa de la mare
Edició en castellà http://bit.ly/ComoCasaMama
Edició en català http://bit.ly/ComCasaMama
INGREDIENTS:
- 4 Lloms de Bacallà gruixuts dessalats
- 3 Patates
- 3 Cebes
- 150 ml. Vi Blanc
- 1 culleradeta de Pebre vermell de la Vera dolça
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Farina per enfarinar
ELABORACIÓ:
- Primerament dessalarem el bacallà posant abundant aigua en un recipient i els guardarem al frigorífic un dia. Canviarem l'aigua cada dia durant 3 dies i després ho escorrerem.
- Tallarem les cebes a juliana i les patates les tallarem a discos de ½ centímetre aproximadament.
- En una paella petita hi posarem abundant oli d'oliva i fregirem les patates diverses vegades. Només han de fregir una mica. A mesura que les tinguem fregides les passarem a una safata per anar al forn.
- Seguidament ofegarem les cebes amb el foc baix. Salpebrarem i cuinarem durant uns 5 minuts. Agregarem el pebre vermell i remourem procurant que no es cremi el pebre vermell.
- Afegirem el vi blanc i cuinarem uns 2 minuts més, movent la cassola perquè es vagi integrant tot.
- Enfarinarem el bacallà, traient l'excés de farina.
- Posarem oli d'oliva en una paella i quan estigui calent l'oli fregirem el bacallà pels dos costats, procurant que no quedi massa cuit, només cal que estigui una mica daurat.
- Salpebrarem les patates i per sobre posarem el bacallà. Cobrirem el bacallà amb la ceba cuinada i tot el suc que hagi deixat anar.
- Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i courem durant uns 15 minuts.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Bacallà a la Portuguesa per a una millor comprensió de tot allò explicat.Puntueu la recepta 
Nom de la receptaBacallà a la PortuguesaAutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 
Baseu on 8 Review(s)
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Bacallà a la Portuguesa
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 8 Review(s)
6 comentaris a “Bacalao a la Portuguesa”
Hola Carmen i Jose Mª, fa molts anys que us segueixo, he fet unes quantes receptes de les que ensenyeu i de moment totes m'han sortit molt bé i amb èxit a casa. Sou genials, expliqueu molt bé totes les receptes, i així es poden comprendre perfectament. L'altre dia m'alegre, que és fes un llibre, amb les vostres receptes. Ja, el tinc, de seguida vaig anar a comprar-lo, però si els soc sincera m'hauria agradat molt més que les fotografies no fossin de dibuixos, quan acabin les receptes la foto final de la receta entra pels ulls, i encara que sàpiga, que les vostres receptes són fantàstiques, a vegades el dibuix ajuda molt a decidir a fer-la o no, és la meva opinió. Pel demas continuar així, perquè m'encanta el que feu, sobretot els postres.Un salutació.
Moltes gràcies pel comentari Isabel. Prenem nota, al final ho estem discutint amb l'editorial i ho decidim perquè ens agradaran molt les ilustracions. Com tot ho fem amb vídeo creiem que era una manera diferent.
Ho tindrem en compte. Una abraçada
Hola! Per mi, no hi ha plat de bacallà més deliciós que l'estil portuguès. Gràcies per la recepta.
Totalment d'acord Carmen aquesta deliciós
Hola parella!
Tinc el goig de trobar-vos la diada de Sant Jordi, i tindreu el detall de regalar-nos un llibre.
Ja he fet diverses receptes vostres, i totes m'han sortit força bé. La darrera ha estat el bacallà a la portuguesa, amb molt d'èxit, ja que a la meva parella no li agrada aquest peix I es va xupar els dits.
Moltes gràcies
jejejej moltíssimes gràcies Xavier, el plaer va ser nostre.
Ens alegrem d'haver-te conegut i que gaudiu de les receptes.
Una forta abraçada