Recepta de Bacallà a la Portuguesa

Temps de Quaresma temps d´un bon Bacallà a la Portuguesa. Els portuguesos són els reis en cuinar aquest deliciós peix. Avui us mostrem una recepta molt coneguda i apreciada a la gastronomia portuguesa: el Bacallà a la Portuguesa, ja veuràs que és molt fàcil de preparar a casa.

Ja pots comprar el nostre primer llibre Com a casa de la mare 
Edició en castellà http://bit.ly/ComoCasaMama​ 
Edició en català http://bit.ly/ComCasaMama

INGREDIENTS:

• 4 Lloms de Bacallà gruixuts dessalats
• 3 Patates
• 3 Cebes
• 150 ml. Vi Blanc
• 1 culleradeta de Pebre vermell de la Vera dolça
• Oli d'Oliva
• Sal i Pebre negre
• Farina per enfarinar

ELABORACIÓ:

• Primerament dessalarem el bacallà posant abundant aigua en un recipient i els guardarem al frigorífic un dia. Canviarem l'aigua cada dia durant 3 dies i després ho escorrerem. 
• Tallarem les cebes a juliana i les patates les tallarem a discos de ½ centímetre aproximadament.
• En una paella petita hi posarem abundant oli d'oliva i fregirem les patates diverses vegades. Només han de fregir una mica. A mesura que les tinguem fregides les passarem a una safata per anar al forn.
• Seguidament ofegarem les cebes amb el foc baix. Salpebrarem i cuinarem durant uns 5 minuts. Agregarem el pebre vermell i remourem procurant que no es cremi el pebre vermell.
• Afegirem el vi blanc i cuinarem uns 2 minuts més, movent la cassola perquè es vagi integrant tot.
• Enfarinarem el bacallà, traient l'excés de farina. 
• Posarem oli d'oliva en una paella i quan estigui calent l'oli fregirem el bacallà pels dos costats, procurant que no quedi massa cuit, només cal que estigui una mica daurat.
•  Salpebrarem les patates i per sobre posarem el bacallà. Cobrirem el bacallà amb la ceba cuinada i tot el suc que hagi deixat anar.
• Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i courem durant uns 15 minuts.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Bacallà a la Portuguesa per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

62711

Nom de la recepta

Bacallà a la Portuguesa

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2021-03-11

Puntuació mitjana

4.5 Baseu on 8 Review(s)