Paletilla de Cordero lechal al horno muy tierna. Disfruta de un clásico de la cocina española con esta receta de paletilla de cordero lechal al horno. Un plato tradicional que te conquistará con su carne tierna y jugosa, perfecta para compartir con familiares y amigos. Ideal para domingos y celebraciones, este manjar te sorprenderá por la carne tan tierna y su sabor intenso.
INGREDIENTS:
- 1 Paletilla de Cordero Lechal de 1.200 gr.
- 2 Patates
- 1 Ceba
- 2 Tomàquets madurs
- 500 ml. Aigua
- 20 gr. Sal
- 1 cucharada sopera de Vinagre Blanco
- All i Julivert picats
ELABORACIÓ:
- Mezclaremos el agua, la sal y el vinagre.
- En una cazuela que pueda ir al horno pondremos la paletilla y la mezcla del agua.
- Hemos precalentado el horno a 130º centígrados por arriba y abajo y hornearemos por 45 minutos. Daremos la vuelta a la carne y hornearemos 45 minutos más
- Daremos la vuelta a la paletilla y subiremos el horno a 160º centígrados y hornearemos 20 minutos por un lado y después 20 minutos más por el otro lado.
- Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas gruesas. La cebolla la cortaremos en unos trozos grandes y los tomates por la mitad.
- Sacaremos la paletilla del horno, le daremos la vuela y le añadiremos la guarnición.
- El horno lo hemos subido a 200º centígrados también por arriba y abajo
- Cocinaremos durante 30 minutos más por cada lado, regando con el jugo por encima de la paletilla, de vez en cuando.
- Daremos de nuevo la vuelta a la carne y subiremos el horno a 250º centígrados durante unos 7 minutos o hasta que esté dorada por encima.
- La sacaremos del horno y echaremos por encima ajo y perejil por encima.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Paletilla de Cordero al horno muy tierna para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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