Avui preparem un riquíssim Pastís Tatí de Pera. La Pastís Tatí és mundialment famosa i molt fàcil de fer a casa i la podem preparar amb diferents fruites. Aquesta la farem amb Peres que no han d'estar ni verds ni madures. Ja veureu que queda boníssima i és una forma excel·lent de menjar fruita.
INGREDIENTS:
- 1 Base de Pasta Brisa o Massa fallta rodona
- 6/7 Peres Conferència
- 200 grs. Sucre
- 100 grs. Mantega
ELABORACIÓ:
- Pelarem les peres i les tallarem per la meitat, traient també el cor.
- Posarem la mantega en una paella i quan es fongui afegirem el sucre i amb el foc molt baix remourem sempre perquè no s'enganxi el sucre.
- Quan comenci a daurar-se i tinguem gairebé un caramel apagarem el foc.
- Untarem la base i els costats del motlle amb mantega.
- Distribuirem el caramel per tota la base del motlle ia sobre les meitats de la pera amb la part ovalada a baix. Cal omplir tots els buits amb més trossets de pera. Ha de quedar completament cobert tot el motlle amb les peres.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant uns 15 minuts. Traurem el motlle del forn amb molt de compte i deixarem refredar una mica.
- Posarem la massa brisa per la part de sobre de les peres procurant cobrir tota la vora del motlle i empenyem la massa brisa cap a dins del motlle. Punxarem amb una forquilla la massa brisa.
- Incorporarem de nou el pastís al forn, ara a 190 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant uns 30 minuts. Depèn de cada forn, ha de quedar dauradeta.
- Deixarem entebeir el pastís. Per desemmotllar-la hi posarem un plat a sobre i donarem la volta com si fos una truita. Cal anar amb molt de compte ja que podria sortir una mica de caramel i ens podríem cremar.
- Aquest pastís es pren una mica calent. Es pot escalfar al microones o bé al forn.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Tarta Tatín de Pera per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Pastís Tatí de Pera
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 13 Review(s)
