Avui preparem un riquíssim Pastís Tatí de Pera. La Pastís Tatí és mundialment famosa i molt fàcil de fer a casa i la podem preparar amb diferents fruites. Aquesta la farem amb Peres que no han d'estar ni verds ni madures. Ja veureu que queda boníssima i és una forma excel·lent de menjar fruita.
INGREDIENTS:
- 1 Base de Pasta Brisa o Massa fallta rodona
- 6/7 Peres Conferència
- 200 grs. Sucre
- 100 grs. Mantega
ELABORACIÓ:
- Pelarem les peres i les tallarem per la meitat, traient també el cor.
- Posarem la mantega en una paella i quan es fongui afegirem el sucre i amb el foc molt baix remourem sempre perquè no s'enganxi el sucre.
- Quan comenci a daurar-se i tinguem gairebé un caramel apagarem el foc.
- Untarem la base i els costats del motlle amb mantega.
- Distribuirem el caramel per tota la base del motlle ia sobre les meitats de la pera amb la part ovalada a baix. Cal omplir tots els buits amb més trossets de pera. Ha de quedar completament cobert tot el motlle amb les peres.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant uns 15 minuts. Traurem el motlle del forn amb molt de compte i deixarem refredar una mica.
- Posarem la massa brisa per la part de sobre de les peres procurant cobrir tota la vora del motlle i empenyem la massa brisa cap a dins del motlle. Punxarem amb una forquilla la massa brisa.
- Incorporarem de nou el pastís al forn, ara a 190 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant uns 30 minuts. Depèn de cada forn, ha de quedar dauradeta.
- Deixarem entebeir el pastís. Per desemmotllar-la hi posarem un plat a sobre i donarem la volta com si fos una truita. Cal anar amb molt de compte ja que podria sortir una mica de caramel i ens podríem cremar.
- Aquest pastís es pren una mica calent. Es pot escalfar al microones o bé al forn.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Tarta Tatín de Pera per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Pastís Tatí de Pera
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 12 Review(s)
