Recepta de Mousse de Maduixes amb Crema Mascarpone

Vols preparar la teva pròpia Mousse de Maduixes amb Crema Mascarpone? Estem a la temporada de les Maduixes i aprofitant que ara estan en el seu millor moment de dolçor, prepararem unes delicioses postres que farà les delícies de la teva família i és molt fàcil de fer a casa.

INGREDIENTS PER A 12 PERSONES:

Per fer la Mousse:

400 gr. Maduixes
400 gr. Formatge Cremós (Philadelphia)
200 ml. Nata per muntar 35% matèria greix
60 ml. Suc de Taronja
100 gr. Sucre glas
4 Fulles de Gelatina neutra

Per fer la Gelatina:

600 gr. Maduixes
8 fulles de Gelatina neutra
50 gr. Sucre glas

Per fer la Crema Mascarpone:

250 Formatge Mascarpone
2 Iogurts blancs grecs
2 Iogurts de llimona
60 gr. Sucre glas
40 ml. Licor Cointreau (opcional)

ELABORACIÓ:

Hidratarem en un bol amb aigua la gelatina durant 5 minuts.
En un bol gran posarem les maduixes tallades per la meitat, el suc de taronja i el sucre. Triturarem tot amb un batedor elèctric. Es pot passar després per un colador xinès, si us agrada molt fi.
En un got amb una mica d'aigua ben calenta dissoldrem la gelatina i l'afegirem a la barreja juntament amb el formatge Philadelphia. Batrem amb el batedor elèctric fins que tot quedi ben integrat.
Muntarem la nata que l'hem guardat juntament amb el recipient al congelador durant uns 10 minuts.
Afegirem la nata muntada i la integrarem amb un batedor manual.
Dipositarem la mousse en recipients individuals, deixant espai per posar després la gelatina, i la crema mascarpone. Els guardarem al frigorífic durant una hora perquè qualli.
Per fer la gelatina. Hidratarem les plaques de gelatina durant 5 minuts.
En un got amb una mica d'aigua ben calenta dissoldrem la gelatina i l'afegirem a les maduixes que prèviament hem triturat amb el batedor elèctric. Batrem-ho tot fins que estigui ben barrejat. Comprovar i si li falta sucre se li pot afegir sucre mòlt i batre-ho una mica més.
Cobrirem la mousse amb la gelatina, més o menys un centímetre. Això és al gust. El guardarem de nou a la nevera.
Ara prepararem la crema mascarpone. Per això posarem en un bol, el formatge mascarpone, els iogurts, el sucre glas i el licor Cointreau i el batrem amb un batedor elèctric. Cobrirem la mousse amb la crema mascarpone. Guardarem al frigorífic fins al moment de servir-lo.