Riques Mandonguilles amb Gambes perfectes per a qualsevol celebració. Amb aquesta recepta, sorprendràs els teus convidats i gaudiràs d'un plat deliciós i fàcil de preparar. Atreveix-te a cuinar-les i converteix el teu esdeveniment en un èxit culinari!
El millor daquesta recepta és que la pots preparar amb antelació. Les mandonguilles es cuinen a la perfecció i es barregen amb gambes sucoses, creant un plat irresistible que tots estimaran.
INGREDIENTS per a 6 persones:
- 200 grs. Carn de Vedella picada
- 200 grs. Carn de Porc picada
- 12 Gambes
- 2 Ous
- All i Julivert picats
- Oli d'oliva, sal i pebre negre
- Pa ratllat i Farina
- 200 grs. Salsa de Tomàquet fregida
- 1 Ceba
- 2 Dents d'All
- 60 ml. Vi Blanc
- 1 Glaç de brou de carn
- Brandy per flambejar
Per a la picada o picada:
- 12 Ametlles torrades
- 12 Avellanes torrades
- 2 dents d'all
- 2 Llesques de Pa Frito
- Julivert
ELABORACIÓ:
- Posem els ous en un bol juntament amb l'all, el julivert, la sal i el pebre. Batem els ous i afegim les carns de porc i vedella. Barregeu-ho tot i afegiu-hi el pa ratllat fins a aconseguir una massa homogènia.
- Fem unes boles amb la massa i les enfarinem.
- Fregiu les mandonguilles en una paella amb l'oli d'oliva ben calent. Han de quedar daurades per fora i cruetes per dins. Reservem.
- Fregim lleugerament les gambes i les flamegem amb el brandi. Compte amb l'extractor de fums ha d'estar apagat en flamejar. Reservem les gambes.
- Posem l'oli de fregir les gambes en una cassola i hi afegim la ceba picada i les dents d'all picades. Si cal afegiu-hi una mica més d'oli. Sofregiu-ho amb el foc baix fins que la ceba estigui transparent. Hi afegim la salsa de tomàquet fregit. Remenem i afegim també el vi blanc i el glaçó de brou de carn trossejat. Cuinem tot junt durant un parell de minuts.
- Hi afegim una mica d'aigua a la salsa i hi afegim les mandonguilles. Coem durant uns 5 minuts més amb el foc baix.
- Preparem la picada o picada. Fregim primer les llesques de pa i les reservem.
- Posem en un morter els alls tallats i els piquem fins a aconseguir una pasta. Hi afegim les ametlles i les avellanes i picarem. A continuació posarem el pa fregit i picarem. Finalment tallarem el julivert i continuarem aixafant amb el pal del morter.
- Afegirem la picada a la cassola. Ho remenem tot i hi afegirem una mica més d'aigua. Courem uns 5 minuts més fins que les mandonguilles estiguin toves.
- Afegim les gambes juntament amb el suc que ha quedat després de flamejar i si cal una mica més d'aigua. Cuinarem tot plegat uns 5 minuts més, sempre amb el foc baix.
- És important deixar reposar el plat almenys durant uns 30 minuts, ja que queda més saborós.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Albondigas amb Gambas per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Mandonguilles amb Gambes
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 5 Review(s)
