Aquesta recepta de Maduixes al Pedro Ximénez és molt fàcil de fer a casa ja veureu que queda unes postres exquisides i molt resultades. Aquestes postres estan compostes de maduixes amb el seu suc al fons i una deliciosa reducció de Pedro Ximenez amb iogurt per sobre. El resultat espectacular, molt bonic i saborós.
INGREDIENTS:
- 400 grs. Maduixes
- 375 grs. Iogurt grec
- 100 grs. Formatge tipus Filadelfia
- 150 ml. Vi Pedro Ximénez
- Suc de llimona
- 100 grs. Sucre (aprox.)
ELABORACIÓ:
- Rentem les maduixes i reservem 4 maduixes per a la decoració. Traiem la cua verda i les tallem en quadradets petits.
- Macerem les maduixes amb el sucre i el suc de llimona, durant una hora aproximadament.
- Posem un cassó al foc amb el vi i deixem reduir durant uns 4 minuts amb el foc molt baix, controlant que no bulli gaire ràpid. Deixarem refredar.
- En un bol hi posem el iogurt, el formatge i una cullerada sopera de sucre. Amb un batedor manual barregem fins que quedi totalment integrat.
- Per acabar les postres utilitzarem una copa o un got de vidre transparent. Al fons repartirem les maduixes i el suc que han deixat anar.
- Distribuirem per sobre la reducció del vi i després afegirem el iogurt, procurant que quedi ben distribuït a sobre de les maduixes.
- Finalment decorarem amb una maduixa i unes fulletes de menta. Reservarem al frigorífic fins al moment de degustar.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Maduixes al Pedro Ximénez per a una millor comprensió de tot allò explicat.
