Recepta de Crema d'Espàrrecs amb Cloïsses

Prepara una rica Crema d'Espàrrecs amb Cloïsses, una recepta de festa i que la puguis fer la vigília. Segueix els passos per cuinar per a una riquíssima Crema d'Espàrrecs verds amb Cloïsses. És molt fàcil de fer i el resultat és espectacular.

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:

• 500 gr. Espàrrecs Verds
• 750 gr. Cloïsses
• 5 Alls porros o tendres
• 1 Ceba gran
• 1 Creïlla gran
• 1 litre Brou de Pollastre aprox.
• 250 ml. Nata per cuinar
• 80 gr. Mantega
• Oli d'Oliva
• Sal i Pebre

ELABORACIÓ:

• Les cloïsses les hem tingut en remull amb aigua i sal durant 45 minuts. Les hem escorregut i rentat de nou perquè deixessin anar la sal i si hi hagués una mica de sorra
• Traurem la part blanca dels espàrrecs verds. Tallarem els espàrrecs a trossos d'uns 2 centímetres aproximadament. Tallarem també els alls a trossos i la ceba a quadradets. 
• Poseu una cassola al foc amb una mica d'oli d'oliva i la mantega. Quan s'hagi fos afegirem la ceba i els alls. Ofegarem amb el foc baix durant uns 5 minuts.
• Afegirem les cloïsses. Taparem la cassola ia mesura que s'obrin les cloïsses les reservarem fora de la paella.
• Incorporarem els espàrrecs. Remenarem i cuinarem durant uns 2 minuts.
• A continuació hi posarem la patata trossejada en discos i també el pebre. Courem tot uns dos minuts més. 
• Afegirem el brou de pollastre i bullirem durant uns 20 minuts, o fins que la patata estigui tova. Rectificarem de sal i afegirem la nata per cuinar. Quan torneu a bullir apagarem el foc.
• Batrem la crema amb un batedor elèctric. Ens ha de quedar molt fina. Si cal, es pot afegir una mica més de brou si estigués massa espessa. La crema la podem colar perquè no hi quedi cap filet.
• Escalfarem la crema juntament amb les cloïsses per servir-la ben calenta.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Crema d'Espàrrecs amb Cloïsses per a una millor comprensió de tot el que he explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

79147

Nom de la recepta

Crema d'Espàrrecs amb Cloïsses

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2022-09-15

Puntuació mitjana

5 Baseu on 9 Review(s)