Avui el Forner d'Alella t'ensenya com fer una coca enreixada farcida de crema pastissera que et quedarà boníssima. Si vols pots elaborar aquesta recepta i donar-li un toc especial amb aquesta decoració, és una coca que queda espectacular i una recepta ideal per celebrar la Revetlla de Sant Joan. Esperem que us agradi.
INGREDIENTS:
- 2 Plaques de pasta de full rectangulars
- 500 ml. Llet
- 3 Ous
- 40 grs. Maicena
- 100 grs. Sucre
- 25 grs. Mantega
- Canyella a Rama
- Pell de llimona
- Sucre mòlt
ELABORACIÓ:
- Posem en un cassó la meitat de la llet, el sucre, la canyella en branca i la pell de la llimona. Quan comenci a bullir apaguem el foc i deixem refredar. Colem la llet bullida.
- En un bol batem els tres rovells d'ou, la resta de la llet i la maizena.
- Barregem les dues preparacions i ho posem en un cassó al foc remenant constantment amb una cullera de fusta fins que la crema s'espesseixi. Cal fer-ho amb el foc molt baix perquè no s'enganxi.
- Fora del foc afegim la mantega i remenem fins que quedi ben integrada. Deixeu refredar la crema en una plata.
- Preparem una safata de forn amb paper de fornejar per sobre i estenem una placa de pasta de full. Cobrim la placa de pasta de full amb la crema pastissera i allisem.
- Posem una mica de farina a la taula de treball i estenem l'altra massa de pasta de full. Tallem un tros de massa aproximadament una tercera part i amb l'ajuda d'un tallador de pasta en forma de corró (ho podeu veure perfectament al vídeo), ho passem per sobre de la massa. Es poden fer també unes tires amb el ganivet.
- Obrim la pasta de full i ens quedarà forma de reixa que el posarem per sobre de la crema. Tallarem el sobrant.
- Batem un ou i pintem la coca. Amb el cantell rodó d'un ganivet donem forma a totes les vores de la coca, així quedarà tancada.
- Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 15 minuts aproximadament, fins que quedi la pasta de full daurada.
- Deixem refredar i empolvorem per sobre amb sucre mòlt.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Coca de pasta de full enreixada farcida de crema Pastissera per a una millor comprensió de tot el que s'ha explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Coca Pasta de full enreixada farcida de Crema
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 4 Review(s)
