Riques Mandonguilles amb Gambes perfectes per a qualsevol celebració. Amb aquesta recepta, sorprendràs els teus convidats i gaudiràs d'un plat deliciós i fàcil de preparar. Atreveix-te a cuinar-les i converteix el teu esdeveniment en un èxit culinari!
El millor daquesta recepta és que la pots preparar amb antelació. Les mandonguilles es cuinen a la perfecció i es barregen amb gambes sucoses, creant un plat irresistible que tots estimaran.
INGREDIENTS per a 6 persones:
- 200 grs. Carn de Vedella picada
- 200 grs. Carn de Porc picada
- 12 Gambes
- 2 Ous
- All i Julivert picats
- Oli d'oliva, sal i pebre negre
- Pa ratllat i Farina
- 200 grs. Salsa de Tomàquet fregida
- 1 Ceba
- 2 Dents d'All
- 60 ml. Vi Blanc
- 1 Glaç de brou de carn
- Brandy per flambejar
Per a la picada o picada:
- 12 Ametlles torrades
- 12 Avellanes torrades
- 2 dents d'all
- 2 Llesques de Pa Frito
- Julivert
ELABORACIÓ:
- Posem els ous en un bol juntament amb l'all, el julivert, la sal i el pebre. Batem els ous i afegim les carns de porc i vedella. Barregeu-ho tot i afegiu-hi el pa ratllat fins a aconseguir una massa homogènia.
- Fem unes boles amb la massa i les enfarinem.
- Fregiu les mandonguilles en una paella amb l'oli d'oliva ben calent. Han de quedar daurades per fora i cruetes per dins. Reservem.
- Fregim lleugerament les gambes i les flamegem amb el brandi. Compte amb l'extractor de fums ha d'estar apagat en flamejar. Reservem les gambes.
- Posem l'oli de fregir les gambes en una cassola i hi afegim la ceba picada i les dents d'all picades. Si cal afegiu-hi una mica més d'oli. Sofregiu-ho amb el foc baix fins que la ceba estigui transparent. Hi afegim la salsa de tomàquet fregit. Remenem i afegim també el vi blanc i el glaçó de brou de carn trossejat. Cuinem tot junt durant un parell de minuts.
- Hi afegim una mica d'aigua a la salsa i hi afegim les mandonguilles. Coem durant uns 5 minuts més amb el foc baix.
- Preparem la picada o picada. Fregim primer les llesques de pa i les reservem.
- Posem en un morter els alls tallats i els piquem fins a aconseguir una pasta. Hi afegim les ametlles i les avellanes i picarem. A continuació posarem el pa fregit i picarem. Finalment tallarem el julivert i continuarem aixafant amb el pal del morter.
- Afegirem la picada a la cassola. Ho remenem tot i hi afegirem una mica més d'aigua. Courem uns 5 minuts més fins que les mandonguilles estiguin toves.
- Afegim les gambes juntament amb el suc que ha quedat després de flamejar i si cal una mica més d'aigua. Cuinarem tot plegat uns 5 minuts més, sempre amb el foc baix.
- És important deixar reposar el plat almenys durant uns 30 minuts, ja que queda més saborós.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Albondigas amb Gambas per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Mandonguilles amb Gambes
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 5 Review(s)
