Tartar de Salmón Marinado

El Tartar de Salmón Marinado es un plato muy apreciado y adecuado para una celebración. Hoy lo vamos a preparar con Salmón fresco que hemos marinado durante 48 horas. Es muy fácil de hacer en casa y queda riquísimo.  Si te gusta nuestro vídeo puntúalo y compartelo con tus amig@s, nos ayudarás!
Disfruta del vídeo del Tartar de Salmón Marinado y dale al play.

INGREDIENTES:

Para marinar el Salmón:

  • 400 grs. Sal gruesa
  • 400 grs. Azúcar
  • 4 cucharadas soperas de Eneldo

Para hacer el Tartar:

  • 1 Lomo de Salmón de 700 grs. sin espinas
  • 1 Cebolleta tierna
  • 60 grs. Pepinillos en Vinagre
  • 30 grs. Alcaparras
  • 1 Cucharadita de Mostaza de Dijon
  • 6 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
  • 2 Cucharadas soperas de Salsa Perrins
  • Unas gotas de Salsa Tabasco
  • Zumo de un Limón
  • Cebollino y Eneldo fresco
  • Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:

  • El salmón si lo compramos fresco se debe congelar durante 48 horas como mínimo para prevenir el anisakis.
  • Pondremos en un bol, el azúcar, la sal y el eneldo. Mezclaremos todo. En una bandeja de un tamaño similar al lomo de salmón cubriremos el fondo con una buena capa del marinado. Encima depositaremos el salmón y lo cubriremos totalmente con el resto del marinado. Taparemos con papel film y lo guardaremos en el frigorífico durante 48 horas. Si suelta agua se saca el agua y se vuelve a guardar en la nevera.
  • Transcurrido este tiempo, sacaremos el marinado y lavaremos el salmón con agua fría. Lo secaremos con papel absorbente de cocina por arriba y abajo.
  • Con un cuchillo bien afilado sacaremos la piel del salmón y también la capa de encima del salmón ya que estará un poco más seca.
  • Cortaremos el salmón en tiras de un 1 centímetro aproximadamente y después a cuadraditos muy pequeños.
  • Picaremos muy pequeñito, la cebolla, los pepinillos y las alcaparras.
  • En bol grande pondremos el aceite, la salsa Perrins, la Salsa Mostaza, el zumo de Limón, las gotas de Tabasco, un poco de sal y la Pimienta negra. Removeremos hasta que esté todo bien mezclado.
  • Agregaremos las alcaparras, los pepinillos y también la cebolla. Mezclaremos todo. Añadiremos el cebollino picado y el eneldo picado. Integraremos todo.
  • Finalmente agregaremos el salmón y mezclaremos todo para que se vayan integrando todos los ingredientes.
  • Emplataremos el Tartar de Salmón dentro de un aro y con una cuchara aplanaremos un poco.
  • Sacaremos el aro con cuidado y adornaremos por encima con un poco de cebollino picado y unas ramitas también de cebollino.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Tartar de Salmón para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Danos tus estrellitas :)
recipe image
Receta
Tartar de Salmón Marinado
Hecha por
Publicada en
Promedio Puntación
41star1star1star1stargray Based on 13 Review(s)

Dejar un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.