Risotto con Setas
Carmen en el Forner de Alella, nos enseña cómo prepara un Risotto con Setas elaborado con Ceps o Boletus Edilus como también se conocen estos hongos y que tienen un sabor delicioso. Es una receta muy fácil de hacer en casa y os quedará buenísimo. Si te gusta este vídeo no olvidess clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
Puedes ver cómo preparamos el Risotto clicando en el vídeo
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 400 grs. Arroz Bomba
- 50 grs. Setas (Ceps) deshidratadas
- 1 Cebolla grande
- 1,5 litros de Caldo de Pollo
- 250 ml. Caldo de deshidratar los Ceps
- 200 ml. Vino Blanco
- 80 grs. Mantequilla
- 100 grs. Queso Parmesano rallado
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta Negra
ELABORACIÓN:
- Hidratamos las setas durante unos 30 minutos en un bol con agua fría.
- Derretimos la mitad de la mantequilla en una cazuela y añadimos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y la rehogamos lentamente.
- Escurrimos en un colador de ropa las setas y reservamos el caldo vigilando no quede ninguna impureza en el caldo.
- Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos las setas y coceremos todo junto durante 2 minutos removiendo para que quede todo bien integrado y añadiremos el arroz removiendo para que quede bien mezclado.
- Añadiremos el vino y cuando se evapore el alcohol añadiremos el caldo de pollo poco a poco. El caldo tiene que estar hirviendo.
- Pondremos también el caldo de las setas y removeremos. A medida que se vaya cociendo el arroz iremos añadiendo más caldo de pollo y removeremos para que no se pegue el arroz y vaya soltando el almidón. Pondremos la pimienta negra y un poco de sal.
- El arroz tiene que quedar al dente. Lo hemos hervido durante unos 14 minutos aproximadamente.
- A continuación añadimos la mantequilla y removemos. Después ponemos el queso parmesano y removemos para que quede bien mezclado.
- Hay que servir el plato enseguida y se puede acompañar con un poco más de queso rallado.
Hola a todos muchas Gracias por enviarnos muy Buena receta de Rissotto con ustedes he aprendido muchas cositas y espero poder continuar aprendiendo como hasta ahora Los felicito por hacernos complices de sus ideas y recetas geniales
Muchas gracias por el comentario Magdalena, la verdad es que este Risotto queda muy rico
Gràcies! Quan cuino aquesta recepta al cap de setmana per la meva família… estan més feliços que unes perdius!
Oi tant Josep! és una recepta genial!! A casa no en sobra mai ni una engruna… Salutacions
eldomingo boi ha probar este risoto que tiene questar riquisimo
Ya veras que bueno queda Pepita
Soy ANNA M.y os sigo ya hace años. Hice el risotto hoy, no tenia Ceps y use setas Carreretes (moixarnons) que tenia secos para el fricando. Quedo estupendo,
Hola. Em dic Susana i ja he fet ús de 11 receptes vostres, Carme, i haig de dir que totes han estat encertades i de gran utilitat.
Us dic això perquè hi ha persones que pengen receptes que no són reals i que, quan es posa la quantitat dels ingredients que indiquen a Internet, després no hi ha cap bon samarità que es mengi el contingut del plat.
En canvi les vostres són totalment assenyades i hi sempre recurreixo, així que de la meva part us dono un 10, i animo a la resta de persones a que facin ús de les vostres receptes.
Moltes gràcies Susana.
Noslatres totes les receptes les fem per disfrutarles i si no ens queden com creiem que haurien de quedar no les penjem.
Celebrem que t’agradin i que en facis difusió, molt agraits.
Petonets