Pato a la Naranja

Este es un rico Pato a la Naranja, una receta genial para las Fiestas de Navidad o cualquier otra celebración especial. Este plato sorprenderá a todos tus invitados queda riquísimo y es muy fácil su elaboración. Si te gusta nuestro vídeo de Pato a la Naranja no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás.
Para ver cómo preparamos la video receta del Pato la Naranja clica en el vídeo

INGREDIENTES:

  • 1 Pato entero de 1,700 gramos
  • 4 Naranjas
  • 100 ml. Brandy (Coñac)
  • 75 grs. Azúcar
  • 50 grs. Vinagre de Vino
  • 2 Cubitos de Caldo de Pollo
  • 60 grs. Mantequilla
  • Sal y Pimienta negra

ELABORACION:

  • Pelamos una naranja y la cortamos en gajos. Maceramos la naranja durante una hora con el brandy.
  • Salpimentaremos el pato por dentro y fuera. Fregaremos la piel con las manos para que absorba bien la sal y la pimienta.
  • Derretimos la mantequilla en el microondas y agregamos los cubitos de caldo desmenuzados. Con esta mezcla pintaremos por dentro y fuera todo el pato.
  • Ponemos el pato en una bandeja apta para el horno y que no sea demasiado grande. Echaremos el resto de la mantequilla por encima del pato.
  • Introduciremos los gajos de naranja dentro del pato y regaremos el pato con todo el brandy.
  • Tenemos el horno precalentado a 200º centígrados por arriba y abajo y cocemos el pato durante unos 40 minutos. Transcurrido este tiempo añadiremos el zumo de dos naranjas exprimidas y regaremos el pato con los jugos de la cocción de vez en cuando.
  • Taparemos con papel de aluminio y coceremos un ratito más. Seguidamente y fuera del horno damos la vuelta al pato para que se vaya dorando por igual, siempre tapado.
  • Preparamos un caramelo con el azúcar y un poquito de agua. Hay que remover todo el rato, con el fuego bajo y cuando empiece a dorarse el azúcar, sin que se queme, añadimos el vinagre poco a poco ya que puede salpicarnos. Coceremos durante unos dos minutos con el fuego muy bajo.
  • Cortaremos una naranja en discos.
  • Sacamos el pato del horno y pintamos por arriba y abajo toda la piel del pato con el almíbar y añadimos el resto del almíbar a la bandeja del pato. Ponemos los discos de naranja alrededor del pato y también por la parte de abajo y terminamos la cocción remojando de vez en cuando con los jugos que ha ido soltando.
  • En total ha estado en el horno dos horas y 15 minutos. Los últimos 15 minutos han sido después de ponerle el almíbar
  • El tiempo de cocción depende de cada horno, hay que comprobar que esté blandito por dentro y crujiente por fuera y taparlo antes de que se dore demasiado.
  • Serviremos el pato en una fuente con los discos de naranja alrededor y un poquito de salsa por encima. El resto de la salsa la serviremos en una salsera aparte.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Pato a la Naranja para una mejor comprensión de todo lo explicado

Danos tus estrellitas :)
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Receta
Pato a la Naranja
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9 de Comentariosen este Artículo

  1. Hola buenos días:
    Me gustaría preparar este pato a la naranja, que explicas tan bien, para el día de año nuevo, pero tengo miedo de no saber trincharlo bien, me gustaría si fuera posible que me dieras algunas pautas para conseguirlo.
    Muchas gracias por tu ayuda, aprovecho para desearos unas muy felices fiestas a ti y a tu esposo, junto a vuestros seres queridos. Besitos.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola.
      El pato lo tienes que cortar con unas tijeras igual que si fuera un pollo, de arriba a abajo y si es muy grande lo puedes filatear con un cuchillo bien afilado.
      Te deseamos también unas felices fiestas navideñas. Besitos

      Responder
  2. p0r favor me podrian ayudar con un pavita al horno

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola no sé que es lo que necesitas Carmen
      Saludos

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      • Buenas tardes:
        Una pregunta el horno tiene que estar precalentado arriba y abajo a 200 grados, pero una vez que se mete el ave se mantiene a 200 arriba y abajo. A mi se me a dorado en exceso sólo en los primeros 40 minutos, pero veo en el vídeo que en tu caso está sólo dorado. ¿Es que tenía que bajar los grados?. Te agradecería me aclararas la duda. Un saludo y gracias por tu tiempo.

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  3. Buenas tardes:
    He puesto el pato en el horno precalentado a 200 grados arriba y abajo, pero ¿he de continuar a 200 arriba y abajo?. En los primeros 40 minutos se me ha tostado en exceso, y no se si es que debería haber modificado la temperatura o quitar una de las resistencias.
    Fantástica receta por cierto.
    Muchas gracias y un saludo.

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  4. Hola Carmen buenas tardes:
    Como pasa el tiempo, el año pasado preparé el pato tal como lo explicas y quedó estupendo, una vez más te voy a molestar con mis preguntas, este año va a preparar la cena mi hija, me dice que la gustaría hacer el pato pues les gustó mucho, pero tiene el horno estropeado y no lo va a cambiar hasta el año que viene, es por eso que me pregunta a mi y yo te traslado la pregunta… ¿se podría hacer troceado en cazuela?.
    Muchas gracias, aprovecho para desearos también para este año próximo, unas muy felices fiestas junto a tu esposo y demás seres queridos. Besitos.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Lo puedes hacer en la cazuela pero no se el tiempo que necesita lo tendrás que ir controlando y añadir agua caliente si te faltara caldo para la cocción. Felices fiestas

      Responder

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