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Mousse ligera de Albaricoques
Aprovechamos la temporada de Albaricoques para preparar esta deliciosa Mousse ligera de Albaricoques, una receta elaborada con fruta fresca. Es un postre muy ligero y es fácil de preparar en casa, y fresquita de la nevera está buenísima.
INGREDIENTES:
- 500 grs. Albaricoques
- 400 ml. Leche evaporada
- 2 Claras de Huevo
- 100 grs. Azúcar
- 3 Hojas de gelatina neutra
- Menta para adornar
ELABORACIÓN:
- Lavamos y pelamos los albaricoques. Los cortamos en trozos pequeños. Picamos con un batidor eléctrico los albaricoques junto con un poco de azúcar.
- Hidratamos las hojas de gelatina dentro de un bol con agua durante unos cinco minutos.
- Ponemos un cazo al fuego y añadimos los albaricoques y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos la gelatina que previamente hemos escurrido. Removemos hasta que la gelatina quede bien integrada. Dejaremos entibiar.
- Batimos con unas varillas las claras con una chispa de sal, hasta conseguir un punto de nieve. Antes de terminar de batir añadimos el resto del azúcar.
- Batimos también con las varillas la leche evaporada hasta que quede bien montada.
- Añadimos los albaricoques y mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que quede bien integrado.
- A continuación agregaremos poco a poco las claras montadas, siempre con movimientos envolventes hasta conseguir una textura homogénea.
- Distribuiremos la mousse en recipientes de cristal y adornaremos con unas ramitas de menta. Pondremos los vasitos de mousse en el frigorífico durante unas 4 horas como mínimo para que quede cuajada la gelatina. Hay que servir la mousse bien fría.
1 Comentarioen este Artículo
Maria Teresa
El budin de pan delicioso y muy facil