Lentejas con Arroz y Verduras

Lentejas con Arroz y Verduras

Delicioso plato de Lentejas con Arroz y Verduras, una receta económica, muy completa y nutritiva que gusta tanto a mayores como a los niños. Es una receta de las que hacían nuestras abuelas en casa y que aún hoy en día siguiendo la tradición podemos cocinarla habitualmente.

INGREDIENTES :

  • 200 grs. Lentejas Pardiñas
  • 100 grs. Arroz
  • 2 Cebollas
  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Patata
  • 100 grs. Chorizo para cocinar
  • 1 cucharada sopera Pimentón dulce
  • 1 Pastilla de caldo de Carne
  • Laurel y Tomillo
  • Aceite de Oliva y Sal

ELABORACIÓN Lentejas con Arroz y Verduras:

  • Hemos tenido en remojo las lentejas durante unas 2 horas. Las escurrimos y lavamos de nuevo.
  • Ponemos agua en una cazuela y añadimos las lentejas escurridas, una cebolla entera, el laurel y el tomillo. El agua tiene que cubrir las lentejas. Cuando hierva el agua hará una espuma que hay que sacar.
  • Asustaremos las lentejas añadiendo más agua fría. Esto se hace para que no se descascarillen las lentejas y se cuezan antes. Tapamos las lentejas y las cocemos durante unos 30 minutos, añadiendo más agua fría si es necesario.
  • Mientras hierven las lentejas preparamos el sofrito de las verduras. Cortaremos en cuadraditos la zanahoria, la cebolla y el puerro. Los ajos los cortaremos en discos. Reservamos.
  • Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los ajos. Damos unas vueltas y ponemos enseguida la zanahoria, la cebolla y el puerro. Salamos y sofreímos todo junto con el fuego bajo durante unos 5 minutos.
  • Añadimos el chorizo cortado en discos  y  lo freímos ligeramente por los dos lados. Añadimos la cucharada de pimentón y removemos para que se mezcle todo.
  • Agregamos el arroz y le daremos un par de vueltas para que absorba el sabor del sofrito.
  • Una vez pasados los 30 minutos añadiremos más agua fría a las lentejas y cuando vuelvan a hervir añadiremos el cubito de caldo de carne desmenuzado, las verduras junto con el arroz y el chorizo, y también la patata cortada en cuadraditos
  • Comprobamos de sal y cocemos todo junto con el fuego bajo durante unos 20 minutos más. Si necesita más caldo echaremos agua pero ahora es mejor que sea caliente.
  •  Apagaremos el fuego y dejaremos reposar las lentejas durante unos 5 minutos más.
  • Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Lentejas con Arroz y Verduras para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Limpiamos la lentejas Cortamos los ajos Preparamos el sofrito

Danos tus Estrellitas 🙂
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Lentejas con Arroz y Verduras
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