Hojaldre Relleno de Nata (Crema de Leche)

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Ponemos los piñones en remojo para evitar que se quemen dentro del horno.
Con la ayuda de un pincel, pintamos con agua toda la superficie de una de las planchas.
Pondremos encima la otra plancha aplanándola y procurando que quede bien apretada.
Recortaremos los bordes para que nos queden bien rectos y cortaremos la masa de hojaldre para que nos salgan unas diez porciones. El tamaño de las porciones ya es a vuestro gusto.
Una vez cortados, los pondremos en una lata con papel vegetal, procurando dejar un espacio para que no se peguen, una vez estén en el horno.
Batimos un huevo y pintamos la superficie de los hojaldres.
A continuación escurrimos los piñones y los ponemos por encima de los hojaldres. Los aplanaremos para que no se despeguen.
Hemos precalentado el horno a 250º centígrados. Al entrar al horno lo bajamos a 190º centígrados y los cocemos por arriba y abajo durante unos 18 minutos aproximadamente.
Batimos la nata hasta que quede bien montada. Tiene que ser nata, con un mínimo de 35% de materia grasa.
Una vez batida se le agrega el azúcar lustre al gusto. Se remueve con mucho cuidado para que no se desmonte.
Cuando se hayan enfriado los hojaldres los abrimos por la mitad. Hemos de procurar que cada hojaldre tenga su propia tapa.
Con una manga pastelera, a poder ser con una boquilla rizada, rellenamos la parte baja del hojaldre.
Finalmente los tapamos y los decoramos con el azúcar lustre.