Hojaldre Relleno de Nata (Crema de Leche)

INGREDIENTES:

  • 2 placas de Hojaldre de 30 x 26 cms.
  • 500 ml. Nata para montar (Crema de Leche)
  • Azúcar lustre (Glas)
  • 30 grs. Piñones
  • Agua
  • 1 Huevo para pintar

ELABORACIÓN:

  • Ponemos los piñones en remojo para evitar que se quemen dentro del horno.
  • Con la ayuda de un pincel, pintamos con agua toda la superficie de una de las planchas.
  • Pondremos encima la otra plancha aplanándola y procurando que quede bien apretada.
  • Recortaremos los bordes para que nos queden bien rectos y cortaremos la masa de hojaldre para que nos salgan unas diez porciones. El tamaño de las porciones ya es a vuestro gusto.
  • Una vez cortados, los pondremos en una lata con papel vegetal, procurando dejar un espacio para que no se peguen, una vez estén en el horno.
  • Batimos un huevo y pintamos la superficie de los hojaldres.
  • A continuación escurrimos los piñones y los ponemos por encima de los hojaldres. Los aplanaremos para que no se despeguen.
  • Hemos precalentado el horno a 250º centígrados. Al entrar al horno lo bajamos a 190º centígrados y los cocemos por arriba y abajo durante unos 18 minutos aproximadamente.
  • Batimos la nata hasta que quede bien montada. Tiene que ser nata, con un mínimo de 35% de materia grasa.
  • Una vez batida se le agrega el azúcar lustre al gusto. Se remueve con mucho cuidado para que no se desmonte.
  • Cuando se hayan enfriado los hojaldres los abrimos por la mitad. Hemos de procurar que cada hojaldre tenga su propia tapa.
  • Con una manga pastelera, a poder ser con una boquilla rizada, rellenamos la parte baja del hojaldre.
  • Finalmente los tapamos y los decoramos con el azúcar lustre.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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