Crema de Fresas y Queso Mascarpone

Hoy tenemos invitados en casa y de postre el Forner de Alella les va a preparar una Crema de Fresas y Queso Mascarpone, una receta ideal para finalizar una buena comida o cena, ya que es muy ligera y bien fría de la nevera está deliciosa. Ya veréis que es muy fácil de preparar en casa y el resultado es espectacular. Si os gusta este vídeo de Crema de Fresas y Queso Mascarpone no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo.
Si quieres puedes ver la video receta clicando en la imagen

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

  • 500 grs. Fresas
  • 200 grs. Queso Mascarpone
  • 3 Yogurts griegos Blancos
  • 1 Yogurt griego de Fresa
  • 150 grs. Azúcar
  • 3 Hojas de Gelatina neutra

ELABORACION:

  • Lavamos y troceamos las fresas. Las ponemos en un bol y añadimos el azúcar. Removeremos bien y las dejaremos en maceración durante unos 30 minutos. Batimos con un batidor eléctrico las fresas y el jugo que han soltado.
  • Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua y las dejamos en remojo durante unos 5 minutos.
  • En un cazo pondremos la mitad de las fresas y dejaremos hervir durante unos 2 minutos. Añadiremos la gelatina que la hemos escurrido, apretándola fuerte con las manos. Removeremos hasta que la gelatina se haya disuelto. Dejaremos entibiar.
  • Prepararemos las copas o vasitos donde vayamos a presentar la crema. Pondremos en el fondo de los recipientes una buena capa de la mezcla y los dejaremos en el frigorífico hasta que la gelatina esté cuajada.
  • Pondremos en un bol todos los yogures y el queso mascarpone. Lo mezclaremos todo hasta que quede bien integrado.
  • Añadiremos el resto de los fresones batidos y removeremos con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado.
  • Cuando la gelatina esté bien cuajada pondremos el resto de las fresas batidas y lo dejaremos en el frigorífico para servirlo bien fresquito.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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