Deliciosa receta de Coca de Hojaldre rellena de Cabello de Ángel. Una receta espectacular para que saques el máximo provecho a las festividades del verano, estoy seguro que os gustará.
Ponemos los piñones en remojo con agua durante unos 15 minutos.
Desenrollamos una masa de hojaldre que depositamos junto con el papel de hornear encima de una bandeja para ir al horno.
Extendemos el cabello de ángel por toda la superficie, sin llegar a los bordes. Hay que dejar 1 centímetro sin poner la confitura.
Tapamos con la otra masa de hojaldre. Sellamos las dos masas haciendo unas ondas con la ayuda de un tenedor para que quede bien cerrado.
Ponemos las claras de huevo y una pizca de sal en un bol y con unas varillas eléctricas las montamos hasta conseguir el punto de nieve.
Distribuimos las claras montadas por encima de la masa de hojaldre, procurando no llegar a los bordes. Encima pondremos la almendra en polvo y después los piñones que habremos escurrido. También por encima abundante azúcar bien repartido por toda la superficie.
Pintaremos con huevo batido los bordes de la masa de hojaldre.
Hemos precalentado el horno a 190º centígrados y horneamos nuestra coca durante unos 35 minutos aproximadamente. Depende de cada horno el tiempo de cocción. Tiene que quedar doradita.
Dejaremos enfriar totalmente la coca en la misma bandeja.
Os aconsejo que veáis el vídeo de Coca de Hojaldre rellena de Cabello de Ángel para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
Tiene una pinta estupenda, la probare a hacer así ya que para acabar yo simplemente pintaba con huevo distribuia los piñones, azúcar y a hornear. Podría explicarme que le plus le aportan las claras y la almendra en polvo? Muchísimas gracias.
Hola Nuria. Las claras le dan textura crujiente y la almendra en polvo, sabor. Aunque se pueden obviar estos pasos y tambien te quedará muyu buena esta coca. Saludos cordiales.
7 de Comentariosen este Artículo
Rosa se Sants
Molt ben explicat, a casa som fans del forner d’ Alella. Molt bona feina. Gràcies.
El Forner de Alella
Moltes gràcies Rosa
joaquin
HOLA JOSE MARIA es necesario poner las claras de huevos muchas gracias
carmen
Moltisimes grácies per les receptes, son molt bones,
El Forner de Alella
Moltes gràcies pel comentari Carmen.
Petonets
Nuria
Tiene una pinta estupenda, la probare a hacer así ya que para acabar yo simplemente pintaba con huevo distribuia los piñones, azúcar y a hornear. Podría explicarme que le plus le aportan las claras y la almendra en polvo? Muchísimas gracias.
El Forner de Alella
Hola Nuria. Las claras le dan textura crujiente y la almendra en polvo, sabor. Aunque se pueden obviar estos pasos y tambien te quedará muyu buena esta coca. Saludos cordiales.