{"id":14602,"date":"2025-11-06T10:00:00","date_gmt":"2025-11-06T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elfornerdealella.com\/?p=14602"},"modified":"2025-11-05T16:35:40","modified_gmt":"2025-11-05T15:35:40","slug":"conejo-con-caracoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elfornerdealella.com\/ca\/conejo-con-caracoles\/","title":{"rendered":"Conejo con Caracoles"},"content":{"rendered":"<p>Conejo con Caracoles: El Guiso Tradicional Espa\u00f1ol con un Sabor Inigualable. Un aut\u00e9ntico cl\u00e1sico casero. Esta receta, transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, es una explosi\u00f3n de sabor y aroma. Es el plato perfecto para los amantes de la cocina con historia. Atr\u00e9vete a revivir la tradici\u00f3n culinaria de Espa\u00f1a en tu propia cocina. D\u00e9jate seducir por el intenso sabor, el aroma profundo y la textura \u00fanica de esta combinaci\u00f3n insuperable<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<iframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EIuGUIPLxB0\" title=\"YouTube v\u00eddeo player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1.300 kg. Conejo troceado<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg. Cargols<\/li>\n\n\n\n<li>2 Cebes<\/li>\n\n\n\n<li>1 Pastanaga gran<\/li>\n\n\n\n<li>2 Tom\u00e0quets madurs grans<\/li>\n\n\n\n<li>Brou de Carn<\/li>\n\n\n\n<li>2 Caienes o Guindillas<\/li>\n\n\n\n<li>Farigola<\/li>\n\n\n\n<li>80 ml. Ron negro o vino Blanco<\/li>\n\n\n\n<li>2 dents d&#039;all<\/li>\n\n\n\n<li>Julivert<\/li>\n\n\n\n<li>Oli d&#039;Oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 pessic de Sucre<\/li>\n\n\n\n<li>20 Almendras tostadas<\/li>\n\n\n\n<li>3 Galetes Maria<\/li>\n\n\n\n<li>30 gr. Xocolata negra<\/li>\n\n\n\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Per bullir els Cargols:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Full de Llorer<\/li>\n\n\n\n<li>Farigola<\/li>\n\n\n\n<li>Sal<\/li>\n\n\n\n<li>Bolitas de pimienta<\/li>\n\n\n\n<li>Vinagre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ELABORACI\u00d3:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para lavar los caracoles los pondremos en un recipiente grande con agua a la que a\u00f1adiremos un chorro de vinagre y una cucharada sopera de sal. Los dejaremos en remojo durante 30 minutos, frot\u00e1ndolos para que suelten la suciedad.<\/li>\n\n\n\n<li>Cambiaremos el agua y pondremos en remojo de nuevo los caracoles con la sal y el vinagre, durante unos 10 minutos. Esta operaci\u00f3n la haremos hasta que el agua salga limpia. El \u00faltimo lavado solo lo haremos con agua.<\/li>\n\n\n\n<li>En una cazuela ancha y con aceite freiremos el conejo troceado, previamente salado. Lo freiremos por los dos lados, con la cazuela tapada para que no salpique. Reservaremos.<\/li>\n\n\n\n<li>En el mismo aceite sofreiremos la cebolla picada peque\u00f1a y la zanahoria en discos. Coceremos con el fuego bajo durante 3 minutos. Agregaremos el tomate picado peque\u00f1o y pelado, y una cucharadita de az\u00facar. Removeremos y sofreiremos con el fuego bajo unos 10 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Agregaremos el conejo. Daremos unas vueltas y agregaremos el ron o el vino blanco. Una vez evaporado el alcohol a\u00f1adiremos el caldo de carne caliente y el tomillo y las cayenas y coceremos el conejo durante unos 30 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Para hervir los caracoles los pondremos en una olla junto con el laurel, el tomillo, bolas de pimienta y sal. El fuego tiene que estar al m\u00ednimo y los coceremos tapados durante unos 15 minutos. Escurriremos los caracoles y los incorporaremos al guiso. Cocinaremos durante unos 5 minutos<\/li>\n\n\n\n<li>Picaremos los ajos, las galletas, las almendras y el perejil para hacer una picada que la agregaremos al guiso junto con el chocolate, A\u00f1adiremos m\u00e1s caldo, si es\u00a0 necesario y cocinaremos todo junto unos 15 minutos m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n<li>Es importante dejar reposar este guiso al menos unos 30 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Os aconsejo que ve\u00e1is nuestro v\u00eddeo de Conejo con Caracoles para una mejor comprensi\u00f3n de todo lo explicado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conejo con Caracoles: El Guiso Tradicional Espa\u00f1ol con un Sabor Inigualable. Un aut\u00e9ntico cl\u00e1sico casero. Esta receta, transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, es una explosi\u00f3n de sabor y aroma. 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